Une recette à partager lors d’un déjeuner familial, voici les alléchantes paupiettes forestières. C’est une recette facile à réaliser qui se concocte en seulement 20 minutes. Avec ce menu, délectez-vous de la tendreté des paupiettes accompagnées d’une succulente sauce crémeuse. Vous pouvez savourer ces succulentes paupiettes forestières avec des pommes de terre ou un bol de riz nature. Pour finir, les ingrédients sont faciles à dégoter avec leur prix abordable, alors rassemblez et passez sans plus tarder en cuisine. Bonne préparation !

Préparation : 20 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


4 paupiettes de veau
500 g de champignons de Paris (j’ai utilisé 150 g de cèpes et le reste en champignons de Paris)
6 fines tranches de lard fumé
2 échalotes
1 gousse d’ail
25 cl de vin blanc (pinos gris, riesling, pour ma part, du Savagnin)
10 cl de crème épaisse
40 g de beurre
3 brins de persil + déco
4 brins de thym
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les alléchantes paupiettes forestières ?


Faire revenir les paupiettes de veau dans une cocotte de beurre durant 5 minutes pour les dorer.

Les retirer puis verser les échalotes hachées ainsi que les champignons émincés avec l’ail haché ainsi que le persil ciselé.

Verser le vin, le thym, les paupiettes et mijoter à couvert à petit feu durant 45 minutes.

Faire revenir les tranches de lard coupées en 2 les verser dans la cocotte à la moitié de la cuisson.

Ajuster le sel et le poivre au goût puis découvrir la cocotte durant 5 minutes vers la fin de la cuisson et verser délicatement la crème et frémir délicatement.

Savourer les alléchantes paupiettes forestières et saupoudrer de persil ciselé. Bonne dégustation !