Cette appétissante frittata aux légumes fera un excellent plat à servir lors du déjeuner.

C’est une préparation Italienne qui se rapproche de l’omelette qui impressionnera petits et grands dès la première bouchée.

Son parfait moelleux, fusionné à la douceur des légumes est à ravir pour les papilles.

Sa recette se fait en un temps record, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux prix très avantageux.

Alors, passons vite en cuisine !

Ingrédients


Parmesan râpé : 50 g
Œufs : 6
Courgettes : 2
Aubergine : 1
Pincées de sel et de poivre au goût
Pecorino : 50 g
Huile : 3 cuillères à soupe
Peperoni : 2
Persil : un bouquet

Préparation

Comment faire l’appétissante frittata aux légumes ?


Pour débuter la préparation de l’appétissante frittata aux légumes, nettoyer les légumes.

Les découper en morceaux, puis les déposer dans un récipient.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, y cuire les légumes pendant une minute et couvrir.

Poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.

Casser les œufs dans un récipient, rajouter le parmesan et le pecorino râpé, le persil haché, des pincées de sel et de poivre au goût.

Fouetter le tout à l’aide d’une fourchette, puis ajouter les légumes cuits égouttés de leur liquide de cuisson.

Verser le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et cuire l’omelette dans un four préchauffé à 200°C
pendant une vingtaine de minutes.

Servir l’appétissante frittata aux légumes.