Pour gommer les plats gourmands des périodes festives, optez pour ces artichauts au four, succulents et très appétissants.

La recette est dépourvue de viande, mais vous assure un goût exceptionnel pour un dîner ou une entrée.

Ce serait idéal si vous les accompagnez de jus de fruits légèrement sucrés ou de thés glacés.

En ce qui concerne la texture, ces artichauts possèdent une croûte croustillante qui vous séduit durant la consommation.

Le plat est une spécialité italienne qui vous fait voyager par la saveur ressentie par vos papilles.

En plus, c’est très économique alors vous n’avez rien à craindre pour l’achat des ingrédients.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : pour 3 personnes

Ingrédients

3 artichauts
Pincées de sel et de poivre au goût
1 citron
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de câpres salées
10 ml d’huile
30 g de parmesan
10 g de chapelure

Préparation

Comment faire des artichauts au four ?

Pour commencer, enlever les feuilles les plus dures et retirer les pointes qui contiennent des épines.

Puis, écailler toute la partie fibreuse de la tige avec d’un petit couteau ou d’un éplucheur de pommes de terre.

Maintenant, diviser les artichauts en deux et enlever le foin situé à l’intérieur.

Faire passer sous de l’eau courante pour les nettoyer. Immerger ensuite dans de l’eau acidulée avec du jus de citron.

Effectuer cette étape dans un bol. Le but est d’éviter que les artichauts noircissent.

En même temps, faire bouillir de l’eau légèrement salée et verser les artichauts dedans.

Patienter ensuite 10 minutes de cuisson et drainer avant de les déposer sur du papier absorbant.

À côté, dessaler les câpres à l’aide de l’eau courante puis enlever l’excédent d’eau avec du papier absorbant.

Ceci fait, transférer le parmesan râpé à l’intérieur d’un petit bol et additionner les câpres ainsi que le persil.

Ajouter en même temps la chapelure et fusionner l’ensemble. Verser l’huile après et mélanger une nouvelle fois.

À ce stade, huiler un plat et disperser de la chapelure dedans avant de disposer les artichauts.

Assurer à ce que le côté coupé soit orienté vers le haut sans oublier d’ajouter du poivre et du sel.

Il est temps d’insérer les hachis dans les artichauts avant de verser une petite quantité d’huile.

Si possible, additionner en même temps un peu de hachis parmi les feuilles par la suite.

Après, envoyer le plat dans un four pour une cuisson de 30 minutes, avec une température de 180°.

Utiliser le mode statique et si nécessaire, prolonger le temps de cuisson afin de dorer la surface.

Récupérer le plat une fois cuit, et laisser refroidir légèrement avant de l’emmener à table.

Félicitations ! Vos artichauts au four, succulents et très appétissants sont prêts !

Bon appétit !