Dans cet article, nous allons vous livrer une technique simple pour conserver la pastèque pendant toute une année.

A première vue, ce doux fruit d’été ne peut pas être conservé aussi longtemps, cependant c’est tout à fait possible.

Avec la technique suivante, vous pourrez profiter pleinement de la pastèque même en hiver.

De plus, la procédure est vraiment très simple, il suffit de bien suivre les étapes.

La pastèque est une excellente source d’antioxydants tels que les caroténoïdes et le lycopène. C’est pourquoi, savoir la garder et l’avoir à portée de main peut être très bénéfique.

Préparation : 15 minutes

Repos : 20 à 24 heures

Stockage : Une année

Ingrédients

4 kg de pastèque

Granules de poivre aromatique

Une cuillérée de graines d’aneth

2 cuillères à soupe de sucre par pot

Une cuillérée d’acide citrique par pot

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

1 cuillère à soupe de sel par bocal

De l’eau bouillante

Préparation

Comment faire pour conserver la pastèque pendant une année entière ?

D’abord, il faut nettoyer la pastèque avec du bicarbonate de soude.

Pour cela, il suffit de frotter convenablement sa peau avec une brosse à dents et la laver sous l’eau courante.

Puis, sécher convenablement sa surface avec du papier absorbant.

Une fois que c’est fait, sans la peler, découper la pastèque en tranches rondes puis en quartiers.

Ensuite, les placer dans des bocaux de 3l propres et bien secs.

Maintenant, verser de l’eau bouillante dans les bocaux et mettre les couvercles en place.

Il faudra laisser les bocaux bien fermés pendant 15 minutes à température ambiante.

Après ce délai, il faudra égoutter l’eau à l’aide d’un couvercle à trous.

Par la suite, dans chaque pot, ajouter le sucre, le sel, l’acide citrique, les graines d’aneth et le poivre aromatique.

Puis, remplir de nouveau les bocaux d’eau bouillante et les fermer avec les couvercles en créant un vide.

Enfin, les couvrir avec un torchon et les laisser refroidir pendant 20 à 24 heures et les conserver dans un endroit sec et frais.