Savoureuses comme elles sont, ces aubergines croustillantes cuites au four ne sont que pure merveille. Je les ai préparés en quelques mouvements et avec seulement deux aubergines que j’ai dénichées dans mon frigo. Comme panure, j’ai utilisé de la chapelure assaisonnée et le résultat est vraiment époustouflant et tellement croustillant. N’est-ce pas fabuleux ? Je vous suggère donc de les préparer à votre tour et vous m’en direz des nouvelles. C’est parti !

Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients

10 cuillères à soupe de chapelure
2 grosses aubergines
Q.s. romarin
Q.s. thym
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire les aubergines croustillantes cuites au four ?


Mélanger à sec dans un bol spacieux la chapelure, le romarin haché, le thym. Saler et poivrer.

Préparer les aubergines en enlevant le pétiole et en les lavant.

Découper en petits morceaux de même taille.

Saler les cubes d’aubergines et laisser reposer dans une passoire pendant une demi-heure.

Sécher les aubergines avec du papier absorbant et les mettre dans le bol de chapelure. Verser un filet d’huile et bien amalgamer pour incorporer.

Étaler les morceaux sur le bac d’égouttage recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C en mode statique pendant une demi-heure. 3 minutes avant de les faire sortir, les cuire en mode grill.

Enfin, les aubergines croustillantes cuites au four sont prêtes à être savourées avec une assiette de viande ou de fruits de mer.

Bon appétit !