Les adeptes des sauces piquantes vont se lécher les lèvres à la vue de cette recette hors du commun d’aubergines et courgettes au panage piquant.

Pour un apéritif savoureux ou un plat d’accompagnement digne de ce nom, elles combinent la fraîcheur des légumes et le goût unique et succulent de la sauce Tabasco.

Un mélange qui donne l’eau à la bouche et qui vous fera vivre une explosion de saveur dès la première bouchée jusqu’à la dernière.

Le petit piquant que vous cherchez par excellence.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 3 personnes

Ingrédients

2 grandes aubergines
2 courgettes
2 œufs
8 cuillères à soupe de chapelure
4 brins de persil
4 cuillères à café de tabasco
Pincées de sel au goût
Q.s. d’huile d’arachide

Préparation

Comment faire des aubergines et courgettes au panage piquant ?


Peler et laver les aubergines et les courgettes. Les couper obliquement en tranches d’environ 4 mm d’épaisseur.

Dans un bol, casser les œufs, saler et ajouter le tabasco. Battre légèrement.

Faire chauffer beaucoup d’huile.
Passer chaque tranche d’aubergines et de courgettes : premièrement dans l’œuf, puis dans la chapelure assaisonnée de persil haché. Les faire frire jusqu’à l’obtention d’une teinte dorée des deux côtés.

Placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Dégustez immédiatement les aubergines et courgettes au panage piquant et savourez sans modération !