Je vous propose un menu typiquement végétarien avec ces fameuses aubergines farcies à la bonifacienne.

Une préparation de légumes au four tellement savoureux et succulent que vous allez apprécier.

Une recette estivale à tomber par terre à partager avec toute la famille en toutes occasions.

Avec sa texture alléchante et fondante, même les plus réticents aux légumes vont s’en lécher les doigts.

Chaque aubergine est garnie d’un parfait mélange d’œuf, de pulpe d’aubergine, d’ail, de pain de mie et du fromage : un pur régal.

Ces éléments essentiels sont très basiques et courants pour avoir un résultat phénoménal.

La préparation de ces délices se fait en une grande facilité et seulement en deux-trois mouvements, que tout le monde peut la reproduire en un essai.

Vous pouvez ajouter quelques ingrédients pour donner une note de goût supplémentaire à ce plat.

Je vous invite de reproduire ces succulentes aubergines farcies à la bonifacienne pour un menu complet.

Alors, tous en cuisine !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 2-4 personnes

Ingrédients


Pain de mie : 3 tranches
Aubergines : 2
Œuf : 1
Q.s. de lait
Brocciu passu : 150 g ( ou fromage de votre choix)
Ail : 2 gousses (facultatif)
Basilic : 1 poignée
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les aubergines farcies à la bonifacienne ?


Pour commencer, verser le lait dans une assiette ou un saladier et y plonger le pain de mie.

Laisser quelques minutes.

En attendant, prendre les aubergines et les laver sous l’eau courante.

Puis, les découper en deux en suivant le sens de la longueur.

Et, les cuire pendant environ 15 minutes dans une casserole remplie de l’eau bouillante salée, ou à la vapeur.

Une fois cuites, les égoutter et les laisser refroidir.

En attendant qu’elles refroidissent, préparer la garniture.

Déposer dans un saladier la mie de pain essorée, l’oeuf, le brocciu râpé, le basilic ciselé, les gousses d’ail râpées,

le sel et le poivre. Remuer délicatement.

Une fois les aubergines refroidies, prendre une cuillère et les vider soigneusement.

Placer la pulpe dans un bol et l’émincer avec du couteau.

Puis, les mettre dans un tamis pour enlever l’excèdent d’eau.

Par la suite, la combiner avec le mélange de pain de mie. Bien mélanger avec une cuillère ou avec les mains.

Farcir les aubergines avec le mélange précédent et arroser d’un bon filet d’huile.

Maintenant, cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 30-40 minutes.

Une fois à point, les sortir du four et laisser tiédir avant de les transférer sur une assiette de service.

Servir avec une sauce tomate les aubergines farcies à la bonifacienne.