Il existe plusieurs façons de cuisiner les aubergines, je vous présente cette recette ces exquises aubergines farcies à la sicilienne.

Surprenez vos proches avec ces appétissantes aubergines pleines de saveurs et au goût unique.

C’est un grand classique que vous pourrez cuisiner en très peu de temps, avec des ingrédients abordables et faciles à dénicher.

Pour qu’elles aient une touche plus filandreuse et tendre, ajouter du parmesan à ce plat.

Les câpres procurent à la farce une saveur hors du commun et le persil lui procure un parfum intense.

Un pur régal qui vous séduira dès le premier coup d’œil.

Pour un apéritif ou un repas en famille, tout le monde sera conquis par cette recette singulière.

Rejoignez-moi en cuisine !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Mozzarella : 225 g
Aubergines ovales noires : 3
Tomates cerises : 12
Pain rassis : 100 g
Lait : 150 g
Olives noires : 2 cuillères à soupe
Parmesan : 2 cuillères à soupe
Persil émincé : 2 cuillères à soupe
Câpres salées : 1 cuillère à soupe
Ail : 1 gousse
Q.s. d’eau
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les aubergines farcies à la sicilienne ?


Tout d’abord, émietter le pain et le tremper dans le lait.

Puis, rincer et tailler en deux les aubergines en suivant le sens de la longueur.

Avec une cuillère, vider les aubergines et garder de côté la pulpe.

Saupoudrer l’ intérieur et les couvrir d’un torchon.

Chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une poêle anti-adhésive, revenir quelques minutes l’ ail épluché et lavé.

Une fois dorer légèrement, les retirer de la poêle et incorporer les olives hachées, la pulpe d’aubergine en dés, les tomates cerises

taillées en petits morceaux, le persil et les câpres lavées et hachées.

Remuer l’ensemble.

Verser quelques cuillères à soupe d’eau

Saupoudrer de sel et de poivre légèrement.

En attendant, tailler en cube la mozzarella et la transférer dans un saladier.

Y joindre la garniture et le pain trempé et pressé. Mélanger bien.

Maintenant, essuyer l’intérieur des aubergines avec du papier absorbant et les garnir avec la garniture.

Les déposer sur un plat allant au four huilé.

Ensuite, les saupoudrer de parmesan râpé et un peu d’huile.

Cuire au four préchauffé à chaleur tournante à 175°C durant 50 minutes.

Servir tièdes les aubergines farcies à la sicilienne.