Lors d’une réunion de famille, servir ces succulentes aubergines farcies au poulet à la béchamel.

Une préparation tellement bonne pour déguster en guise d’entrée ou d’accompagnement.

Ils sont d’une bonté exceptionnelle qui ne vous laissera pas indifférent. Tout le monde va être conquis par sa texture fondante et crémeuse.

Les bateaux d’aubergines sont tendres et la garniture vraiment gourmande. La combinaison du poulet, d’oignon et de la chair d’aubergine : un véritable régal.

L’ajout de parmesan et la sauce béchamel renforce la consistance crémeuse et filandreuse de ce menu.

Ces aubergines farcies au poulet à la béchamel seront un excellent moyen pour servir des légumes à toute la famille.Même les plus réticents vont se lécher les doigts.

N’hésitez plus et rejoignez-moi en cuisine avec les éléments listés ci-dessous.

Préparations : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 3 personnes

Ingrédients


Poitrine de poulet : 300 g
Aubergines moyennes : 3
Parmesan râpé : 100 g
Oignon : 1
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel au goût

Pour la béchamel:
Farine de blé : 40 g
Lait : 500 ml
Beurre : 30 g
Q.s. de noix de muscade
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les aubergines farcies au poulet à la béchamel ?

Pour les aubergines :

Tout d’abord, les rincer soigneusement sous l’eau courante et enlever les extrémités avant de les tailler dans le sens de la longueur.

Puis, prendre un couteau et faites quelques coupes sans atteindre le fond pour les rôtir.

Saupoudrer de sel et les passer au four en hauteur à 220°C.

Pour la garniture :

D’abord, prendre le poulet et l’assaisonner de sel et de poivre dans tous les côtés.

Puis, verser un pue d’huile dans une poêle et y revenir le poulet.

Une fois les deux côtés bien dorés, retirer du feu et le transférer dans une assiette.

Garder de côté.

Pour la sauce béchamel :

Dans une casserole, faire fondre le beurre et incorporer deux cuillères à soupe de farine de blé.

Remuer jusqu’à ce que la farine soit grillée et continuer à remuer.

Puis, verser petit à petit le lait chaud tout en remuant sans cesse.

Saupoudrer de sel, de poivre et un peu de noix de muscade.

Remuer à nouveau et éteindre le feu lorsqu’elle commence à bouillir.

Pour le montage des aubergines farcies au poulet à la béchamel :

Maintenant, prendre le poulet et le découper en très petits morceaux avec un couteau ou un robot.

Garder de côté jusqu’au moment de l’utiliser.

Et, faire sortir les aubergines du four et les transférer dans une assiette.

Ensuite, enlever la pulpe à l’aide d’une cuillère et laisser refroidir.

Laisser une partie de la pulpe à l’intérieur de chaque bateau.

Emincer finement la pulpe et le faire revenir avec l’oignon finement haché.

Transférer ce mélange dans un bol, joindre le poulet en morceaux et une petite partie de la sauce béchamel.

Mélanger délicatement le tout.

Puis, prendre les aubergines en bateau et les garnir avec une quantité du mélange de poulet.

Les disposer sur un plat allant au four et répartir au-dessus d’une sauce béchamel.

Pour finir, répartir sur toute la surface un peu de parmesan râpé.

Passer au four pendant environ 10 minutes avec la chaleur sur le dessus.

Servir immédiatement les aubergines farcies au poulet à la béchamel.