En guise d’entrée ou d’un apéro gourmand pendant ce dimanche, servez à votre table ces succulents aubergines farcies au riz.

Un menu complet et copieux à déguster avec la famille pour passer un moment de bonheur.

Un plat végétarien exquis à déguster à toute occasion et à tout moment pour épater vos proches.

Des bouchées succulentes cuites au four et garnies de riz, de fromages et de béchamel pour procurer un goût unique et incroyable.

L’agrémenté de menthe pour avoir un parfum rafraîchissant et irrésistible qui plaira à toutes les papilles en ce temps chaud.

C’est une préparation qui vous revient à moindre coût, avec des ingrédients peu nombreux et basiques.

Rendez-vous en cuisine pour réaliser ces appétissantes aubergines farcies au riz.

À vos fourneaux !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 3 personnes

Ingrédients


Riz brun : 200 g
Aubergines ovales noires : 3
Huile d’olive : 40 g
Emmenthal : 30 g
Parmesan râpé : 50 g
Mozzarella : 1
Q.s. de menthe
Pincées de sel au goût

Béchamel (100 ml) :
Beurre : 80 g
Farine : 80 g
Lait : 1l
Sel : 1 pincée
Noix de muscade : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Q.s. parmesan

Préparation

Comment faire les aubergines farcies au riz ?


Tout d’abord, réaliser la béchamel.

Fondre le beurre dans une casserole.

Une fois fondu, incorporer la farine et remuer sans cesse pendant quelques minutes.

Puis, verser délicatement le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Cuire environ 15 minutes en remuant sans cesse.

Après, insérer le parmesan et mélanger quelques minutes.

Retirer du feu et garder de côté.

Ensuite, laver et tailler les aubergines en suivant le sens de la longueur.

Puis, retirer la pulpe et les découper en cubes.

Chauffer l’huile dans une grande poêle et incorporer la pulpe.

La cuire environ 15 minutes et la mettre sur du papier absorbant.

Par la suite, déposer les aubergines sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Les imbiber d’huile et saupoudrer de sel.

Mettre de côté.

En attendant, cuire le riz dans de l’eau salée

Une fois cuit, l’égoutter et le joindre avec la pulpe d’aubergine, des mozzarellas en dés, du parmesan râpé et quelques feuilles de

menthe.

Remuer bien le tout.

Garnir chaque tranche d’aubergine avec la garniture et répartir de béchamel.

Pour finir, saupoudrer d’emmenthal râpé.

Les cuire dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes.

Enfin, les placer sous le grill jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Voilà, les aubergines farcies au riz sont prêtes.