Que pensez-vous de ces aubergines farcies au riz pour débuter votre menu, un plat goûteux qui plaira à toute votre entourage.

Un menu riche en saveurs et parfumé parfait en guise d’entrée en toute occasion à partager avec la famille.

Délicieux et alléchant, la farce préparée avec la fusion d’ingrédients classiques et à petit prix donne une saveur harmonieuse que vous allez adorer.

L’ajout du parmesan et mozzarella donne à ce plat une texture filandreuse et savoureuse difficile à résister.

Rien que de voir l’aspect envoûtant et la jolie couleur de ce délice vous donnera l’eau à la bouche.

Cette recette est simplissime de réalisation avec des étapes très faciles à reproduire. Même les novices arriveront dès le premier essai.

Passez vite en cuisine et régalez-vous avec aubergines farcies au riz !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Riz Carnaroli : 250 g
Aubergines ovales noires : 2
Mozzarella : 100 g
Concentré de tomate : 200 g
Parmesan : 100 g
Bouillons de légumes : 1l
Echalote : 1
Q.s. d’huile d’olive
Q.s. de basilic
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les aubergines farcies au riz ?


Entamer la préparation en lavant et séchant les aubergines.

Retirer les extrémités avant de les tailler en deux.

Puis, émietter la pulpe avec un couteau et la retirer délicatement.

La garder de côté.

Saupoudrer de sel l’intérieur des aubergines et laisser à l’envers afin qu’elles perdent leur eau de végétation.

Ensuite, réaliser le risotto.

D’abord, émincer l’échalote et faire revenir dans une casserole avec l’huile.

Y incorporer le riz et le griller en remuant de temps en temps.

A ce stade, insérer la sauce tomate et une pincée de sel.

Verser le bouillon et cuire le riz pendant environ 12 minutes, il doit rester al dente.

Après, retirer la casserole du feu et joindre le parmesan et quelques feuilles de basilic hachés.

Disposer les aubergines préalablement vidées dans un plat allant au four bien huilé

Les garnir avec le mélange de riz, rajouter plus de parmesan et les huiler.

Les cuire dans un four préchauffer à 200° pendant 25 minutes.

Une fois le temps écoulé, déposer une tranche de mozzarella au-dessus.

Enfourner à nouveau 5 minutes supplémentaires.

Servir chaudes les aubergines farcies au riz.