Pour une entrée goûteuse, osez ces alléchantes aubergines farcies aux anellettis. Une recette culinaire italienne qui sera très appréciée de tous !

Un plat gourmand et riche en goût à ne pas rater pour toutes les occasions.

Un menu authentique de légumes farcis par des pâtes en formes d’anneaux: un vrai régal.

Les ingrédients nécessaires sont peu nombreux et très courants, vous les trouverez facilement au supermarché.

Les aubergines ont été préalablement cuites au four avant d’être farcies avec des incroyables garnitures.

Jouissez de l’onctuosité de la fusion de goût entre la filandreuse ricotta et la sauce composée de tomates, d’oignon et de basilic.

Pour une économie de temps, je vous propose deux façons simples et rapides pour réaliser cette recette.

Rejoignez-moi en cuisine et découvrons ensemble la réalisation de ces aubergines farcies aux anellettis.

Portions : 4 personnes

Ingrédients


Anelletti : 300 g
Aubergines : 3
Oignon : 1
Concentré de tomate : 500 g
Basilic : 5 feuilles
Sucre : 1 pincée
Q.s. d’huile d’olive
Q.s. de ricotta râpée salée
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les aubergines farcies aux anellettis ?


Pour la préparation classique des aubergines farcies aux anellettis:

Pour commencer, tailler les aubergines en deux et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

A l’aide d’un couteau, faire des entailles et verser un filet d’huile sur la surface.

Puis, saupoudrer de sel et les cuire au four statique à 180° pendant 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, creuser les aubergines à l’aide d’une cuillère et garder de côté les pulpes.

Dans une grande poêle mettre un peu d’huile, revenir l’oignon émincé avec la pulpe d’aubergine et le concentré de tomate.

Par la suite, y incorporer les feuilles de basilic lavées et séchées, une pincée de sucre et de sel.

Cuire la sauce 10 minutes à feu doux, avec son couvercle.

En attendant, bouillir les anelletti selon l’emballage.

Une fois cuits, les égoutter et verser dans la poêle avec la sauce. Amalgamer le tout.

Maintenant, garnir les aubergines avec les anelletti et saupoudrer de ricotta salée.

Pour continuer, enfourner à 200° jusqu’à ce qu’elle soit complètement dorée.

A ce stade, les transférer dans une assiette de service.

Servir les aubergines farcies aux anellettis.

Pour la préparation au Thermomix des aubergines farcies aux anellettis:

Pour commencer, tailler les aubergines en deux et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

A l’aide d’un couteau, faire des entailles et verser un filet d’huile sur la surface.

Ensuite, saupoudrer de sel et les cuire au four statique à 180° pendant 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, creuser les aubergines à l’aide d’une cuillère et garder de côté les pulpes.

Ensuite, peler et hacher l’oignon. Cuire à la vitesse de 5 secondes 6.

Après, retirer l’oignon au fond du pichet et verser l’huile et laisser sécher. 3 Vitesse minimale de 100 ° 1.

Puis, incorporer la pulpe d’aubergine. 5 min 100 ° Vitesse 1 Dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.

Maintenant, insérer les concentrés de tomates, une pincée de sucre, les feuilles de basilic et le sel. Cuisiner. 10 min 100 ° Vitesse 1.

En attendant, cuire les anelletti selon l’emballage.

Une fois à point, les égoutter et transférer dans la sauce, remuer bien le tout.

Par la suite, garnir les aubergines avec les anelletti et saupoudrer de ricotta salée.

Pour finir, dorer au four à 200°.

Une fois à ce stade, les transférer dans une assiette de service.

Régalez-vous avec les aubergines farcies aux anellettis.