J’ai cuisiné juste une fois les aubergines farcies aux pâtes à la sauce tomate pour mes convives, et maintenant, c’est devenu leur nouveau plat préféré. Son goût est un vrai péché mignon et son dressage est un vrai bonheur pour les yeux. Non seulement sa réalisation est de courte durée, mais également elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Rien de plus simple.
Suivez la recette et régalez-vous en famille !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 minutes
Temps total : 2 heures

Ingrédients

2 aubergines
Pincées de sel au goût
Huile d’olive
400 g de pulpe de tomate
9 feuilles de basilic
Environ 200 g de pâtes déjà cuites
Fromage râpé

Préparation

Comment faire les aubergines farcies à la pâte de tomates ?


Diviser en deux les aubergines, et faire quelques incisions dans leur pulpe, filet d’huile chaque moitié.

Cuire les aubergines à 180°C pendant 40 minutes pour ramollir la pulpe.

Enlever la peau des aubergines cuites, la mettre de côté, hacher sur un hachoir la pulpe et frire cette dernière avec une poêle.

Ajouter de l’huile d’olive, la tomate, une pincée de sel au goût et 5 feuilles de basilic.

Cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que la sauce tomate soit prête et que l’aubergine soit bien tendre.

Faire bouillir les pâtes avec un peu de sel sans les rendre trop molles.

Égoutter la pâte avec une passoire, la mélanger avec la sauce tomate amalgamée avec l’aubergine.

Placer les peaux d’aubergines sur une plaque de cuisson, poser les pâtes à la sauce tomate dessus et saupoudrer la surface de fromage.

Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Sortir du four les pâtes à la sauce tomate, les servir à vos convives et savourer son goût inouïe avec une baguette croustillante !