La recette italienne est vraiment très variée, essayez ces savoureuses aubergines frites marinées comme accompagnement.

Des aubergines frites assaisonnées d’une marinade d’huile, de vinaigre, de persil et d’ail, qui se marie très bien avec n’importe quel plat principal, également idéale pour un apéritif.

C’est une préparation riche en saveurs qui combine peu d’ingrédients et très courants manipulés avec soin pour rendre ce plat exquis.

Ce menu se prépare en rien de temps, respecter le temps de repos pour avoir une texture croustillante et appétissante qui plaira à tout le monde.

Petits et grands vont bien apprécier, même les plus réticents vont se lécher les doigts.

Faites défiler la recette et réalisez sans plus attendre ce délicieux plat.

La recette facile des aubergines frites marinées vous attend !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Aubergines noires ovales : 500 g
Ail : 1 gousse
Vinaigre de vin blanc : 2 cuillères à soupe
Q.s. d’huile d’olive
Q.s. de persil
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les aubergines frites marinées ?


Pour commencer, rincer les aubergines sous l’eau courante.

Puis, les tailler en rondelle avec une épaisseur d’environ 1 cm.

Les saupoudrer de sel et les déposer dans une passoire pendant au moins 1h.

Au bout d’une heure, les égoutter et les sécher en tamponnant avec du papier absorbant.

Chauffer l’huile dans une poêle, et frire les aubergines des deux côtés.

Une fois prêtes, les placer sur une assiette tapissée de papier sulfurisé.

Laisser refroidir.

En attendant, réaliser la marinade.

Mettre dans un bol la gousse d’ail émincée, le persil haché, le vinaigre et l’huile.

Maintenant, disposer les aubergines frites dans un plat allant au four et verser la marinade.

Remuer délicatement et laisser mariner au frigo pendant 30 minutes avant de les servir.

Savourer les aubergines frites marinées.