Ces aubergines gratinées aux tomates cerise et oignons sont d’une grande bonté.

Elles sont bien dorées et croustillantes.

Cette méthode ultra simple rendra vos aubergines plus savoureuses.

Petits et grands vont les adorer, voire les plus réticents des aubergines.

Vous pourrez les servir en accompagnement d’autres menus.

Découvrez la recette et concoctons-la ensemble !

Ingrédients


Aubergines (longues, minces) : 2
Tomates cerise : 8
Oignon rouge tropea : 1/2
Q.s. de chapelure
Feuilles de basilic : 3
Q.s. d’huile
Pincées de sel au goût
Q.s. d’herbes (thym, romarin, origan, persil, sauge…)

Préparation

Comment faire les aubergines gratinées aux tomates cerise et oignons ?


Pour débuter la préparation des aubergines gratinées aux tomates cerise et oignons, laver les aubergines et les cocher aux extrémités.

Ensuite, les couper en fines tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.

Les disposer dans un récipient et les arroser de peu d’huile, puis les remuer.

Assaisonner de pincées de sel au goût, puis les mettre de côté.

Laver les tomates cerise et les trancher.

Faire de même avec l’oignon rouge de Tropea.

Préparer la chapelure au parmesan, en mélangeant dans un récipient : la chapelure, le parmesan râpé, les herbes, des pincées de sel au goût et l’huile.

Bien mélanger tous les ingrédients.

Mélanger les oignons et les tomates cerise aux aubergines.

Remuer pour distribuer uniformément.

Ajouter également les olives noires dénoyautées et mélangées.

Cuisson au four

Répartir les aubergines avec des tomates cerise et des oignons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en s’assurant qu’elles ne se chevauchent pas trop.

Saupoudrer de chapelure au parmesan, de quelques bouffées d’huile et un peu de basilic brisé.

Cuire à 180°C pendant 25 minutes en vérifiant que les aubergines sont molles.

Cuisson avec friteuse à air

Déposer les aubergines avec les tomates cerise et les oignons sur le panier de la friteuse à air sans papier four.

Arroser de quelques bouffées d’huile et ajouter le basilic brisé, puis saupoudrer de chapelure au parmesan.

Cuire à 200°C pendant 10 minutes sans les mélanger.

Servir les aubergines gratinées aux tomates cerise et oignons.