Variez les plats chauds pour ces temps de froid, essayez les succulentes aubergines gratinées de la Sicile ! Cette recette est très simple mais très savoureuse. Les aubergines peuvent être cuisinées de plusieurs manières. Ici, vous allez goûter à la fusion du parmesan et de la mozzarella. Le jambon cru qui se combine parfaitement avec les tomates séchées est juste une tuerie. Ce mariage d’ingrédients raffinés fait honneur à la Sicile, ce pays italien qui nous fait rêver. Trouvez vite tous les éléments de la liste et suivez les instructions. Le bonheur simple à l’état brut. Les appétissantes aubergines gratinées de la Sicile n’attendent que vous !

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions : pour 6 personnes

 

Ingrédients

4 aubergines
1 grosse boîte de tomates pelées
50 g de parmesan fraîchement râpé
2 œufs
3 tranches de jambon cru
2 boules de mozzarella
20 cl d’huile d’olive
2 oignons
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de thym émietté
Pincées de sel et de poivre

Préparation
Comment faire les succulentes aubergines gratinées de la Sicile ?

Cuire les œufs à l’eau bouillante pendant 10 minutes pour qu’ils soient durs.

Passer à l’eau et essorer les aubergines, en faire des rondelles.

Dorer dans une poêle avec un peu d’huile, en procédant en plusieurs fois.

Eplucher et couper les oignons et l’ail.

Sauter les oignons et l’ail, avec 1 cuillerée à soupe d’huile.

Ajouter les tomates pelées égouttées et la moitié du thym.

Ajuster le sel et le poivre au goût.

Préparer le four à chauffer à 180°.

Retirer les coquilles puis en faire des dés des œufs.

Couper finement le jambon en lanières et la mozzarella en tranches.

Garnir d’une fine couche de sauce tomate un plat à gratin.

Disposer une couche d’aubergines.

Saupoudrer de parmesan puis couvrir de sauce tomate.

Ajouter les dés d’œuf dur.

Remettre une couche d’aubergines, de sauce tomate, du parmesan et le jambon.

Finir par des aubergines et la mozzarella puis ajuster le sel et le poivre au goût.

Terminer avec le thym puis mettre au four pendant 30 minutes.

Les succulentes aubergines gratinées de la Sicile sont prêtes, bon appétit !