Testez cette recette simple d’aubergines grillées pour un plat l’accompagnement léger et onctueux. Il accompagne les plats de poisson ou de viande et constitue également une entrée savoureuse et fameuse. Une recette grillée assaisonné selon votre besoin, moi j’ai choisi le basilic, l’ail mais aussi du vinaigre pour les rendre succulente et plus invitantes. Un petit secret nous permet de griller parfaitement les tranches d’aubergine, ce qui les rend bien cuites et moelleuses. Voyons ensemble comment procéder la préparation de cette recette simple d’aubergines grillées.

Préparation : 20 minutes
Repos : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

4 aubergines
2 gousses d’ail
Pincées de sel et de poivre au goût
Herbes aromatiques au goût
Q.s. de vinaigre si désiré
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire la recette d’aubergines grillées ?


Tout d’abord, couper les extrémités des aubergines, les laver et couper en tranches pas trop fines en suivant le sens de la largeur.

Placer les aubergines tranchées par couches dans une passoire et saupoudrer une poignée de sel sur chaque.

Laisser reposer pendant environ 40 minutes pour éliminer l’eau et perdre l’amertume.

Une fois la pause terminée, les tamponner avec du papier de cuisine pour les sécher un peu.

Maintenant, chauffer bien la plaque ou la poêle antiadhésive et griller les tranches d’aubergines en prenant soin de les retourner souvent pour obtenir une cuisson uniforme.

Lorsque les aubergines sont bien grillées, les poser sur une assiette.

Ensuite, préparer l’assaisonnement : mélanger l’ail, les herbes aromatiques, l’huile, le vinaigre si désiré, le sel et le poivre à l’aide d’un mixeur.

Placer les tranches d’aubergines dans un plat et assaisonner avec la préparation.

Déguster les aubergines grillées, une entrée savoureuse.