Façonnez ces savoureuses et croustillantes aubergines panées cuites et frites dans les moments de détente de la journée. Avec seulement un légume, vous pouvez épater toute la famille et les convives. En seulement trois étapes, vos aubergines au goût vraiment époustouflant seront prêtes à être dévorer. En plus d’être facile de préparation, celle-ci demeure à moindre cout. Profitez-en !

Ingrédients

1 aubergine
2 œufs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
250 g de chapelure
250 g de farine

Préparation

Comment faire les aubergines panées cuites et frites ?

Commencer par façonner des rondelles d’aubergines d’un centimètre. Les saler et les laisser purger ensuite dans une passoire pendant 40 minutes.

Rincer et tamponner les aubergines avec un linge propre.

Prendre 3 assiettes et y mettre séparément les œufs, la farine et la chapelure.

Paner les rondelles d’aubergine en les passant en premier lieu dans la farine et ensuite dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. S’assurer de paner tous les côtés.

Arranger côte à côte les aubergines dans un plat de cuisson et ajouter un filet de l’huile.

Faire cuire au four à 200°C durant une demi-heure en retournant à mi-cuisson.

Pour la cuisson à la poêle

Frire à feu moyen-doux les aubergines une à la fois dans une grande quantité d’huile. Laisser dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Une fois prête, placer une aubergine panée une à la fois sur du papier absorbant.

Enfin, servir les aubergines panées cuites et frites encore chaudes et croustillantes.
Bonne dégustation !