Pour faire consommer des légumes à vos proches, pourquoi ne pas les cuisiner autrement, je vous propose cette recette d’aubergines parfumées aux épices.

Des légumes richement aromatisés par des épices comme le gingembre, le cumin, clou de girofle pour lui donner un goût oriental et unique.

Cette recette est surtout pour les personnes qui aiment à la fois manger des plats épicés et qui doivent suivre un régime contrôlé.

Cette façon de cuisiner les aubergines permettent de les rendre plus léger afin que vous puissiez en jouir en maximum.

Un plat très simple et facile à faire, au bout de 15 minutes de préparation vous aurez un délicieux plat à servir comme entrée ou accompagnement.

Voyons voir maintenant comment réaliser ces aubergines parfumées aux épices pour faire séduire toutes les papilles gourmandes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


900 g d’aubergines
8 g de paprika
50 ml d’eau + au goût
2 clous de girofle
7 g de coriandre
2 gousses d’ail
Quantité suffisante de :
Persil haché
Huile d’olive extra vierge
Cumin (facultatif)
Gingembre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les aubergines parfumées aux épices ?


Pour commencer la préparation de cette recette, tout d’abord, prendre les aubergines et les faire passer sous l’eau courante froide.

Une fois fait, les faire sécher en les essuyant avec du papier absorbant.

Puis, les découper en 8 sans retirer le chapeau et les transférer dans un récipient rempli d’eau salé.

Laisser les aubergines se reposer pendant une dizaine de minutes, une étape très importante pour que ces légumes saignent.

En attendant, prendre un récipient et y mélanger le sel, le poivre, le paprika, le cumin, le gingembre, l’huile et les clous de girofle.

Remuer le tout correctement en utilisant une cuillère en bois.

Au bout de 10 minutes, égoutter les aubergines et les garnir avec la sauce préparée de côté.

Par la suite, transférer le tout dans une casserole ou une cocotte minute avec une petite quantité d’huile et 50 ml d’eau.

Maintenant, couvrir avec le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d’heure.

Ceci fait, retirer du feu et transférer sur un plat de service.

Servir encore chaudes les aubergines parfumées aux épices.