Voici une recette purement italienne pour cuisiner vos légumes autrement, essayez ces généreuses aubergines poêlées à la calabraise.

C’est une préparation hyper simple qui utilise spécialement des aubergines de petites tailles sans graines pour un résultat assuré.

Cette recette typiquement végétarienne pour accompagner à merveille vos plats principales à base de viande ou de poisson.

Une bonté et une saveur qui résident dans la simplicité de ces assaisonnements : ail, basilic, sel et huile.

Pour réussir à la perfection cette autre alternative de cuisson, il ne faut pas frire les légumes mais seulement les rendre molles.

La manipulation de cet excellent accompagnement se fait en seulement 10 minutes et avec des gestes hyper faciles à faire.

Sans plus tarder, pour faire manger des légumes à vos enfants, testez ces savoureuses aubergines poêlées à la calabraise.

C’est parti !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


4 cuillères à soupe d’huile
4 aubergines
Q.s. de basilic
4 gousses d’ail
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les aubergines poêlées à la calabraise ?


Commencer par choisir des aubergines avec une petite taille et tendre pour le mieux.

Les nettoyer soigneusement avant de les essuyer avec du papier absorbant.

Puis, retirer les extrémités et les tailler avec 2-3 coupes en suivant le sens de la longueur.

Les assaisonner de sel sur chaque tranche et les laisser reposer pour 10 minutes.

En attendant, peler l’ail et rincer le basilic.

Au bout d’une dizaine de minutes, sécher les tranches d’aubergines et parsemer les morceaux d’ail ainsi que le basilic émincé à la main.

Bien imprégner les tranches de ses assaisonnements.

Ensuite, arroser d’un filet d’huile dans une poêle et le faire chauffer.

Déposer les tranches d’aubergines dans la poêle avec la face taillée vers le haut.

Mettre le couvercle et les mijoter à feu doux.

N’oubliez pas, ne pas frire mais cuire lentement pour que ces légumes soient restés bien molles.

Accompagner vos plats de viande de ces aubergines poêlées à la calabraises.