Faites voyager vos papilles au cœur du Mexique avec cette authentique poêlée mexicaine aux œufs et faites la découverte en famille. C’est une recette, à base d’œufs à qui on a ajouté d’autres ingrédients comme les poivrons, les maïs doux et les oignons rouges. Pour une version encore riche de ce menu, ajoutez votre touche personnelle selon votre guise. Vous pouvez savourer cette préparation à tout moment de la journée. Tant au déjeuner, au diner et même en entrée pendant certaines occasions. Elle se savoure seule ou accompagner selon votre préférence. Tout le monde sera séduit par la saveur irrésistible et tellement délicieuse de cette authentique poêlée mexicaine aux œufs. Alors, retroussons nos manches et passons à la prochaine étape.

Ingrédients


3 œufs
1 poivron (rouge ou vert)
1 oignon rouge
300 g de maïs doux
1 gousse d’ail
1 banane plantain
200 g de tomate pelée en boîte
2 cuillères à soupe de fromage râpé
Huile d’olive
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire l’authentique poêlée mexicaine aux œufs ?


Ébouillanter une casserole d’eau salée et en attendant, tailler le poivron en 4 rondelles de 3 centimètres d’épaisseur.

Enlever les pépites et les faire blanchir dans l’eau bien bouillante durant une minute puis les essorer.

Tailler l’oignon en fines tranches et faire de même avec l’ail ainsi que le reste du poivron.

Faire revenir à feu vif dans une poêle d’huile, l’oignon et l’ail puis réduire la température à feu moyen.

Ajouter le reste du poivron émincé et suivre de la banane plantain taillée en rondelles d’environs un centimètre.

Dès que les oignons s’attendrissent, incorporer le maïs et verser la préparation dans les rondelles de poivron en recouvrant la moitié.

Retourner les rondelles farcies et y verser délicatement un œuf chacun et ajouter une cuillère à soupe d’huile dans la poêle.

Ajuster le sel au goût et cuire la partie émincée à feu doux en remuant régulièrement les bananes.

Morceler les tomates entières puis les verser dans les légumes.

Quand les blancs des œufs sont à la moitié de leur cuisson, y verser une cuillère à café de fromage râpé.

L’authentique poêlée mexicaine aux œufs est prête. Appréciez !