Concoctez autrement vos pommes de terre avec cette recette de l’authentique tofaille des Vosges. Une recette gourmande à douce texture et à saveur délicate. Elle se réalise avec un peu plus de temps, mais le résultat mérite vraiment d’être attendu. Ce plat associe à la perfection des légumes avec le porc fumé et les lardons fumés. Petits et grands trouveront le bonheur de leurs papilles dans chaque bouchée de ce délicieux torfaille. Plus encore, les ingrédients nécessaires à la réalisation de ce menu sont peu nombreux et sont simples à dégoter. Alors, sans plus attendre, attachez votre tablier et passons tout de suite en cuisine.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 2 h 30
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


1 kg de pommes de terre
1 morceau de collet de porc fumé
150 g de lardons fumés
2 oignons
1 poireau
1 gousse d’ail
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’authentique tofaille des Vosges ?


Peler les pommes de terre et les détailler en lamelles puis mettre de côté.

Peler les oignons ainsi que la gousse d’ail puis les émincer et les mettre de côté.

Retirer la partie verte du poireau et hacher le blanc finement et mettre également de côté.

Découper le collet en tranches et réserver également.

Chauffer un filet un peu d’huile dans une grosse cocotte et rissoler les lardons fumés et ôter la cocotte du feu.

Disposer uniformément les lardons dans la cocotte et tapisser d’une couche de lamelles de pommes de terre.

Ajouter une couche d’oignon, d’ail et de blanc de poireau ainsi que de morceaux de collet.

Finaliser avec une couche de lamelles de pommes de terre et remettre la cocotte sur le feu.

Mijoter le tout durant 2 h 30 à feu doux et servir à même la cocotte.

Savourer l’authentique tofaille des Vosges. Bonne dégustation !