Baguette apéritive au fromage

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes
  • baguette aux céréales : 1
  • oeufs moyens : 3
  • Vieux Pané® Grand Caractère : 100g
  • ciboulette ciselée : 1 cuillère à soupe
  • lardons allumettes : 30 g

Préparation:

Baguette apéritive au fromage

Préparation:

  1. À l’aide d’un couteau à pain, décalotter la baguette sur toute sa longueur.
  2. Creuser légèrement la mie (la réserver pour en faire de la chapelure lorsqu’elle sera sèche).
  3. Faire revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de manière grasse. Les débarrasser sur de l’essuie-tout.
  4. Dans un bol, battre les œufs, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
  5. Cuire les œufs à feu doux. Remuer continuellement, de manière à obtenir une brouillade. Ajouter les lardons lorsque les œufs commencent à prendre et bien mélanger.
  6. Garnir la baguette avec la brouillade chaude, recouvrir de tranches de fromage et enfourner 5 min à 180°C.
  7. Parsemer du reste de ciboulette et trancher la baguette chaude en portions apéritives.