Les beignets aux courgettes sont un apéritif très simple à réaliser et à moindre coût avec des ingrédients faciles à dénicher. Leur parfum est irrésistiblement appétissant. Pour les rendre encore plus succulentes, j’ai ajouté un peu de poivre noir et de la menthe. Le résultat final est tout simplement exceptionnel. C’est une recette super légère que tout le monde appréciera. Retrouvez-moi en cuisine pour les préparer !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

4 courgettes
3 œufs
1/2 cuillère à café de bicarbonate
Pincées de sel et de poivre noir au gout
Q.s. de farine
Q.s. de menthe
Q.s. d’huile d’arachide (pour la friture)

Préparation

Comment faire les beignets aux courgettes ?


Couper en petits morceaux fins les courgettes.
Mélanger dans un grand bol les œufs, les courgettes, les feuilles de menthe fraîche hachées et le bicarbonate de soude, assaisonner avec du sel et du poivre noir. Déverser progressivement de la farine et amalgamer jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
Frire les beignets de courgettes dans une casserole remplie d’huile d’arachide bouillante jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Placer les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant pour extraire l’excédent d’huile.

Les beignets aux courgettes seront parfaits pour être servies chaudes pour plus de saveur !
À table !