Je vous propose cette recette de beignets canadiens ou queues de castor. Comme ses deux noms l’indiquent, ce sont des succulents beignets qui sont faciles à réaliser et en forme de queues castor. Cependant, la particularité de cet apéritif ne se trouve pas seulement dans son nom, mais surtout dans sa saveur. Ce sont des beignets à pâte tendre qui se dégustent avec du sirop d’érable ou encore du chocolat fondant pour les plus capricieux. Avec des ingrédients faciles à dénicher, vous pouvez réaliser ces beignets canadiens ou queues de castor.

Ingrédients

325 g de farine
20 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de levure séchée
60 ml d’eau tiède
1 œuf
40ml d’huile
120ml de lait
1 cuillère à café rase de sel (petite)

Préparation

Comment faire les beignets canadiens ou queues de castor ?

Commencer la préparation des beignets canadiens ou queues de castor par travailler dans un robot tous les ingrédients secs.

Travailler à vitesse basse puis ajouter l’œuf grossièrement fouetté et suivre de l’huile.

Ajuster le lait et l’eau puis pétrir 20 minutes et ajouter une petite quantité de farine si elle est trop collante.

Graisser légèrement un cul de poule avec de l’huile. Étaler la pâte et filmer ou recouvrir d’un torchon et laisser lever durant 1 heure au chaud.

Dégazer la pâte et la travailler à la main, la plier en portefeuille reposer au frais au moins pendant 30 minutes pour regonfler.

Travailler légèrement sur un peu sur un plan enfariné et modeler des boulettes de 55 g chacune.

Disposer sur un plan enfariné en les aplatissant un peu à l’aide d’un rouleau.

Préparer une assiette avec du sucre semoule et du poudre de cannelle préalablement mélangé.

Dans une autre assiette mettre du papier absorbant.

Raplatir rouleau pour formuer des queues de castor

Frire dans l’huile afin de dorer sur les deux côtés les beignets.

Essorer l’huile et enrober avec le sucre.

Déguster les beignets canadiens ou queues de castor avec du sirop d’érable.