Façonnez ces délicieux beignets de courgettes à la menthe pour toute la famille. Ils sont idéaux pour être grignotés en collation, ou être savourés en apéritifs et en buffet à toutes occasions. En seulement un quart d’heure et avec quelques ingrédients faciles à dénicher, les beignets seront prêts. Sa texture à la fois croustillante et tendre est vraiment un pur régal. Pour rehausser le goût de ces beignets, je les ai parfumés à la menthe, mais vous pouvez choisir le parfum à votre guise. C’est parti !

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 12 beignets

Ingrédients

150 g de courgettes
30 g d’oignons
1 œuf
75 g de farine
50 g de mozzarella râpée
Feuilles de menthe fraîche
Persil

Préparation

Comment faire les beignets de courgettes à la menthe ?


Commencer par râper les courgettes dans un bol.

Ajouter le persil haché, l’oignon haché et la menthe hachée. Introduire aussi la mozzarella râpée.

Pendant ce temps, chauffer de l’huile dans une poêle.

Amalgamer au mélange un œuf et la farine, ajuster le sel et bien remuer le tout.

Pour la préparation par Thermomix, amalgamer les ingrédients 10 sec Vel 5 puis ajouter 1 œuf, de la farine et du sel et mélanger 5 sec Vel 3.

Façonner des boules de pâtes avec une cuillère et les faire tomber une à une dans la poêle.

Frire les beignets jusqu’à atteindre une dorure parfaite de tous les côtés.

Poser les beignets sur du papier absorbant pour extraire l’excédent d’huile.

Servir les beignets de courgettes à la menthe encore bien chauds pour plus de sensation. Savourez !