Pour accompagner vos plats principaux ou pour apéritif simple, concoctez cette recette de beignets de courgettes et d’aubergines en un rien de temps.

C’est une autre façon d’utiliser les restes de légumes dans vos gardes à manger.

Avec l’ajout des herbes aromatiques, ces délices dégagent un délicieux parfum qui vous captivera.

Le léger croustillant de l’extérieur combiné à la délicatesse de la pâte est vraiment incroyable.

C’est une recette simplissime, dont le résultat est impressionnant.

La fusion de saveur des fromages avec les légumes est étonnamment bonne, vous serez séduits par ces délices après une bouchée.

Alors, pourquoi s’en priver !

Suivez la recette et tous en cuisine !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 15 minutes

Ingrédients


Miette de pain frais: 100 g
Parmesan : 50 g
Chapelure : 50 g
Courgettes : 2
Aubergine : 1
Raclette : 50 g
Ail : 1 gousse
Œuf : 1
Persil : 1 brin
Basilic : 1 brin
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les beignets de courgettes et d’aubergine ?


Pour débuter la préparation des beignets, d’abord, laver les légumes et les tailler en cubes.

Saupoudrer de sel.

Prendre une poêle, verser un peu d’huile et revenir l’ail.

Après quelques minutes, le retirer de la poêle et revenir quelques minutes les légumes.

Mitonner pendant quelques minutes.

Au bout de 10 minutes, les transférer dans un saladier et y joindre les fromages râpés, la chapelure bien hachée, le persil et le basilic ciselés, un peu de poivre et pour finir l’œufs. Mélanger bien le tout.

Par la suite, chauffer un peu d’huile dans une poêle et récupérer une cuillerée du mélange et former les beignets avec les mains

avant de les déposer dans la poêle.

Les cuire des deux côtés.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Une fois cuits, les placer sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Savourer chaud ou tiède les beignets de courgettes et d’aubergines.