Pour un apéritif riche en goût et rapide à faire, voici la recette des beignets de fleurs de courge.

C’est une préparation dont certains vont éprouver une réticence, mais ils changeront d’avis dès la première dégustation.

Le léger croustillant de ces délices, fusionné à la douceur des fleurs de courge est à ravir pour les papilles.

Vous pourrez les accompagner d’une bonne salade bien assaisonnée.

Ils se façonnent en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché.

Alors, en cuisine !

 

Ingrédients

Farine : 200 g
Œufs : 2
Huile : 50 g
Eau : 100 g
Sel : Une demi-cuillère à café
Fleurs de courge : 250 g
Levure instantanée pour les préparations salées (ou 6 g de levure de bière) : un demi-sachet
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les beignets de fleurs de courge ?

Pour commencer la préparation des beignets de fleurs de courge, nettoyer les fleurs de courge en enlevant la tige, les tiges vertes et les ouvrir pour enlever le pistil central.

Les laver sous l’eau courante et les mettre sur une feuille de papier absorbant.

Dans un récipient, casser les œufs, ajuster l’assaisonnement, rajouter la levure.

Commencer à mélanger, rajouter l’eau, l’huile et continuer à travailler le tout avec un fouet.

Joindre la farine tamisée, continuer à travailler le mélange pour obtenir une pâte homogène, lisse et sans grumeaux.

Casser les fleurs de courgettes et les rajouter à la pâte, en mélangeant avec une spatule.

Porter une grande quantité d’huile de friture à la bonne température, verser une cuillère à soupe bombée de pâte dans l’huile et former les beignets.

Frire quelques beignets à la fois, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Lorsqu’ils sont dorés et gonflés, les retirer de l’huile et les mettre sur du papier absorbant.

Servir les beignets de fleurs de courge.