Beignets de pomme à la cannelle et noix de coco

Vous avez des pommes ou de l’ananas en tranches et ne savez pas quoi en faire ? Réalisez de succulents beignets, croustillants, rehaussés d’une pointe de cannelle et de noix de coco. La recette en elle-même est ultra simple à faire. La pâte se laisse reposer 1 ou 2 heures au frais avant d’y tremper vos lamelles de pomme. L’huile doit être bien chaude, utilisez un Wok ou votre friteuse par exemple.

Liste des ingrédients

100 g de farine
20 cl de lait 1/2 ecrémé
1 oeuf
25 g cassonade ou sucre
1 c. à café d’ extrait vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
1 c. à soupe d’huile pour la pâte
1/2 c. à café de bicarbonate (facultatif)
1 c. à café de cannelle en poudre si vous aimez
4 pommes golden
Noix de coco râpée
Huile de friture (tournesol ou pépins de raisins)
Sucre glace pour saupoudrer

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Préparation : Beignets de pomme à la cannelle et noix de coco

Préparez la pâte à beignet : mélangez dans un bol la farine, le bicarbonate, la cassonade, la vanille, ajoutez l’oeuf, mélangez
Ajoutez ensuite 1 c. à soupe d’huile dans la pâte, puis le lait pour détendre, progressivement. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux
Vous pouvez parfumer la pâte avec de la cannelle en poudre par exemple ou du 4 épices
Réservez cette pâte au frais 1 heure au moins
Pelez et découpez les pommes en lamelles d’un demi centimètre, enlevez le centre
Trempez les rondelles de pommes dans la pâte à beignet, faites tomber l’excédent et passez ensuite dans la coco râpée
Faites frire dans l’huile bien chaude (180°C) en retournant au bout de 2 minutes, la cuisson dure à peut près 4 minutes
Déposez sur du papier absorbant vos beignets bien dorés
Saupoudrez de sucre glace (facultatif) et dégustez vite !!