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Je vous présente ces délicieux beignets fourrés à la crème anglaise, des petites bouchées tellement bonnes.

Voici une pâtisserie que vous pouvez savourer à tout moment de la journée et en toute circonstance

Profitez d’une pâte moelleuse garnie d’une onctueuse crème anglaise légèrement parfumé à la vanille qui vous succombera dès la première bouchée.

Dans d’autres versions, remplacer la crème anglaise par d’autres garniture comme de la confiture ou de crème de pistache.

Peu importe le moment de la dégustation, l’accompagner avec une boisson bien chaude pour équilibrer avec sa texture délicate.

En quelques minutes seulement, réalisez ces beignets fourrés à la crème anglaise qui plaira à toute votre entourage.

Bonne préparation !

Ingrédients


60 g de sucre
2 œufs entiers
Zeste d’une orange râpé
Zeste d’un citron râpé
270 g de farine
40 g de beurre très doux
8 g de levure chimique
20 ml de limoncello
1 pincée de sel
Pour le remplissage :
70 g de sucre
2 jaunes d’œufs
250 ml de lait frais
30 g farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Autres :
Q.s. de sucre glace
Q.s. d’huile

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Préparation

Comment faire les beignets fourrés à la crème anglaise ?

Pour la crème anglaise :

D’abord, verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.

En attendant, mettre dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre, l’extrait de vanille et le zeste de citron.

Mélanger quelques instants avant d’incorporer la farine et fouetter le tout.

Puis, y joindre le lait chaud et remuer l’ensemble jusqu’à avoir une succulente crème sans grumeaux.

Recouvrir la crème anglaise de papier aluminium et laisser refroidir totalement.

Pour la pâte à beignet :

Prendre un grand récipient et y mettre les œufs entiers avec le sucre, le zeste de citron râpé et d’orange.

Fouetter le tout vigoureusement avant d’insérer le beurre très mou et le limoncello.

Continuer de fouetter l’ensemble et rajouter la farine, la levure chimique ainsi que la pincée de sel tamisé.

Travailler bien l’ensemble énergiquement jusqu’à avoir une pâte bien homogène.

A ce stade, envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer pour une demi-heure dans un endroit à température ambiante.

Ensuite, prendre une poêle et y faire chauffer beaucoup d’huile.

Par la suite, faire sortir la pâte du récipient et façonner des boules avec une taille plus ou moins de 15 g.

Une fois l’huile bien chaude, frire les boules pendant 4 minutes environ.

Après, les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Pour finir, transférer la crème anglaise dans une poche à douille et faire un trou au centre de chaque beignet pour y farcir de crème.

Voilà, les beignets fourrés à la crème anglaise sont prêts à être dégustés.

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