Si proche d’un beignet de carnaval, voici les beignets moelleux et légers pour Mardi gras. Une préparation très connue pour la période de carnaval. Pour faire court, ce sont des beignets de pâte simple qu’on déguste pour une transition entre l’Épiphanie et le Carême. Ainsi, c’est une préparation qui se fait pour habituer le corps à une alimentation plus légère. C’est pourquoi les ingrédients choisis sont des ingrédients du quotidien. Par contre, même s’ils sont destinés à accueillir le Carême, leur saveur est satisfaisante pour un bon goûter et pourquoi pas un petit déjeuner. Alors, rassemblez le peu d’ingrédients nécessaire pour ces beignets et passez en cuisine. Bonne préparation !

Ingrédients

350 g de farine
15 cl de lait tiède
2 œufs
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
25 g de sucre en poudre + un peu pour décorer
1 pincée de sel
Zeste râpé d’un citron non traité
25 g de beurre mou
Q.s. d’huile de friture

Préparation

Comment faire les beignets moelleux et légers pour Mardi gras ?

Mélanger les ingrédients en poudre avec le zeste de citron dans un robot pétrisseur.

Incorporer par la suite le lait et mélanger à nouveau.

Verser les œufs préalablement battus et pétrir pour avoir une pâte homogène.

Si la pâte est trop liquide, ajouter 50 g de farine en plus.

Verser le beurre taillé en morceaux et travailler au moins 5 minutes sans faire chauffer la machine.

Envelopper la pâte dans un torchon et mettre à lever durant 2 heures dans un endroit tiède.

Dégazer la pâte dans un saladier ou dans un robot à crochet pétrisseur.

Aplatir la pâte avec un rouleau sur un plan de travail enfariné pour avoir 5 centimètres d’épaisseur.

Tailler des petits disques avec un emporte-pièce pour un bol de 5 centimètres.

Les disposer sur une table de travail enfarinée pour lever pendant 45 minutes.

Cuire la préparation dans four préchauffé pour 15 minutes.

Savourer les beignets moelleux et léger pour mardi gras. Bonne dégustation !