Faites-vous plaisir pendant les heures de petites pauses, en dégustant ces beignets moelleux frits à la sicilienne.

C’est une préparation italienne qui impressionnera petits et grands avec sa garniture à base de pommes de terre.

Leur moelleux intérieur et leur léger croustillant de l’extérieur, fusionnés à la tendresse des pommes de terre sont à tomber par terre.

Leur recette se réalise en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché.

Alors, à vos tabliers !

 

Ingrédients

Farine de semoule de blé dur remoulue : 1 kg
Sucre : 75 g
Lait : 400 g
Levures sèches (ou 10 levures fraîches) : 3 g
Eau : 75 g
Orange (jus et zeste râpé) : 1
Cointreau (facultatif) : 1 cuillère à soupe
Q.s. de vanille
Sel : 1 pincée
Q.s. de sucre et cannelle pour la couverture
Pommes de terre : 500 g

Préparation

Comment faire les beignets moelleux frits à la sicilienne ?

Pour commencer la préparation des beignets moelleux frits à la sicilienne, bien laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole avec de l’eau froide, les porter à ébullition.

Les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient molles à la fourchette, les éplucher et les écraser avec un presse-purée.

Laisser refroidir la purée de pommes de terre et la disposer dans un grand récipient.

Rajouter la farine, le sucre, la levure sèche, la vanilline, le cointreau et le jus et le zeste râpé d’une orange.

Joindre progressivement le lait et l’eau chaude et commencer à pétrir avec énergie jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter le sel, pétrir avec les mains ou à l’aide d’un batteur.

Laisser la pâte lever pendant 2 heures, la couvrir d’un linge ou de film alimentaire, puis mettre le tout dans un four avec la lumière éteinte.

Après le temps de levage, prendre un peu de pâte avec les mains légèrement humides, faire un petit trou au milieu avec les doigts et plonger le beignet dans l’huile chaude.

Faire de même pour tous les beignets, les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

En les retirant de la poêle, déposer les beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Les passer ensuite dans le sucre, mettre un peu de cannelle en poudre au souhait.

Servir les beignets moelleux frits à la sicilienne.