beignets salés sont un excellent moyen de faire manger des légumes à toute la famille.

Vous pourrez les servir accompagner d’une salade verte ou de quelques crudités.

Petits et grands seront conquis par la texture à la fois croustillante et moelleuse de ces beignets de courgettes.

GUIDE DE PRÉPARATION : BEIGNETS SIMPLES DE COURGETTES RÂPÉES

Nombre de personnes: 4 Pers.
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 5 min
Temps de repos: 30 min

INGRÉDIENTS:

2 courgettes
190 g de farine
3 œufs

35 g de fromage râpé
50 ml d’huile d’olive
10 cl de lait
sel, poivre
huile pour la friture

PRÉPARATION: Beignets simples de courgettes râpées croustillante et moelleuse

ÉTAPE 1

Cassez les œufs dans un saladier et battez-les.

Ajoutez la farine tamisée, l’eau, la levure, le parmesan et l’huile d’olive.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Salez et poivrez.

ÉTAPE 2

Lavez les courgettes.

Coupez les extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous.

Ajoutez les courgettes râpées à la pâte et mélangez bien avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 3

Laissez reposer la pâte 30 min au réfrigérateur.

ÉTAPE 4

Faites chauffer l’huile de cuisson dans une grande poêle.

Façonnez des boules de pâte avec vos mains farinées.

Aplatissez-les entre vos paumes et placez-les dans la poêle.

Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les beignets prennent une belle couleur dorée.

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Disposez les beignets sur du papier absorbant.

ASTUCES

Ces beignets de courgettes râpées peuvent être servis avec une sauce légère au yaourt.

Pour la confectionner, mélangez 1 yaourt nature, 1 gousse d’ail finement hachée et un peu de ciboulette finement ciselé.

Salez et poivrez à votre convenance.

Servez la sauce bien froide avec les beignets chauds.