Mangez léger en servant ces délicieux beignets végétariens aux courgettes et pommes de terre pour l’entrée ou pour un menu du soir.

C’est une recette merveilleuse pour une gourmandise salée qui renferme saveur et légèreté.

De plus, l’effet à la fois croustillant et moelleux de ce délice conquerront à coup sûr toute votre entourage.

Un menu sain et équilibré à partager avec la famille, c’est une autre alternative pour faire manger des légumes.

L’alliage des courgettes râpées avec la purée de pommes de terre est un pur régal que vous allez adorer dès la première bouchée.

Apportez plus de goût à cette merveille en ajoutant à la garniture du parmesan râpé et du muscade.

Pour alléger votre repas, savourez ce menu avec de la salade verte bien assaisonnée.

Il est également possible de cuire cette recette au four et à la poêle, c’est à vous de choisir la méthode adaptée pour vous.

Cuisinez économiquement en concoctant ces beignets végétariens aux courgettes et pommes de terre.

Osez ce trésor culinaire italien !

Portions : 4 grands beignets

 

Ingrédients

Courgettes : 120 g (râpées)
Pommes de terre : 210 g ( 3-4)
Parmesan râpé : 2 cuillères à soupe
Œufs : 1
Sel : 1 cuillère café
Q.s. de muscade (ou poivre)
Chapelure : 30 g
Farine : 2 cuillères à soupe

Préparation

Comment faire les beignets végétariens aux courgettes et pommes de terre ?

Tout d’abord, prendre les courgettes, les rincer soigneusement avant de les râper avec la peau en julienne.

Puis, les mettre dans une passoire pour les égoutter, afin de perdre le liquide de la végétation.

Pendant ce temps, prendre les pommes de terre, les peler et les laver soigneusement.

Et, les tailler en morceaux.

Par la suite, déposer les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante et salée.

Une fois cuites, les égoutter et les transférer dans un saladier.

Les écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.

Incorporer quelques cuillères à soupe de parmesan râpé, une pincée de muscade ou de poivre, quelques cuillères à soupe de farine et de la chapelure.

Bien remuer l’ensemble.

Ensuite, joindre un œuf entier et enfin les courgettes préalablement essorées avec les mains.

Saupoudrer de sel et amalgamer le tout délicatement.

Rectifier l’assaisonnement si possible.

Maintenant, étaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en essayant de bien le compacter.

Façonner les beignets avec un emporte-pièce ou un verre pour donner des formes bien précises.

Pour la cuisson au four :

Après, prendre une plaque à cuisson et la tapisser de papier sulfurisé.

La badigeonner avec un filet d’huile et arroser chaque beignet d’un peu d’huile.

Cuire à 180° en mode statique jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.

Une fois à ce stade, les sortir du four et laisser reposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.

Pour la cuisson à la poêle :

D’abord, prendre une poêle antiadhésive et verser quelques cuillères à soupe d’huile.

Chauffer l’huile avant de disposer les beignets dedans et les faire dorer des deux côtés.

Les cuire jusqu’à ce qu’ils aient formé une croûte croustillante des deux côtés.

A ce stade, les égoutter et les placer sur une assiette tapissée de papier sulfurisé.

Servir les beignets végétariens aux courgettes et pommes de terre avec une bonne salade verte.

Appréciez !