Envie d’une gourmandise sucrée ? Je vous propose de tester ces merveilleux biscuits à la crème au caramel.

Ce sont de petits bout de bonheur très légers et parfumés en vanille que vous pouvez savourer au petit déjeuner, à l’heure du goûter ou pour l’apéritif de l’après-midi.

Des petits délices à texture friable qui ravira les papilles : une pure merveille. Vous allez sûrement apprécier.

Des belles friandises nappées d’une douce et délicate crème, une bouchée vous procurera une grande sensation de satisfaction en bouche.

Vous pouvez les accompagner d’une boisson chaude, d’un jus de fruits ou encore d’autres boissons de votre choix.

Pour cette recette, deux étapes faciles seront nécessaires et ne dispose que des ingrédients simples et à mini prix.

Sans plus tarder, faites défiler la page et façonnez ces délicieux biscuits à la crème au caramel.

Ingrédients


Pour la pâte brisée :
Maïzena : 50 g
Farine : 200 g
Levure chimique : 4 g
Sucre : 70 g
Beurre en morceaux : 125 g
Œufs : 2 jaunes
Q.s. d’extrait de vanille

Pour le remplissage :
Eau : 60 ml
Sucre de canne : 200 g
Crème fraîche : 150 ml
Beurre coupé en morceaux : 80 g
Q.s. d’extrait de vanille

Préparation

Comment faire les biscuits à la crème au caramel ?


Tout d’abord, réaliser le fond de pâte brisée friable.

Dans un saladier, déposer la farine avec la maïzena, le sucre et la levure chimique. Mélanger bien.

Puis, y insérer le beurre et pétrir jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

A ce stade, incorporer les jaunes d’œufs et la vanille.

Pétrir l’ensemble jusqu’à obtenir d’une pâte brisée homogène.

L’envelopper dans un papier d’aluminium et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

En attendant, préchauffer le four à 180°C.

Au bout d’une heure, étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné, aplatir pour avoir une pâte avec un demi-centimètre

d’épaisseur.

Avec un emporte-pièce rond, trancher les biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant environ 10-12 minutes juste le temps de les dorer.

Une fois dorer, les faire sortir du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, façonner la crème au caramel.

Prendre une casserole à bords hauts et y déposer le sucre et l’eau.

Mélanger le tout en faisant fondre le sucre.

Mettre sur le feu à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Une fois fondu, laisser le sucre bouillir sur le feu sans remuer et attendre qu’il prenne une couleur ambrée brunâtre.

A ce stade, retirer la casserole du feu et joindre le beurre coupé en morceaux.

Mélanger bien le tout.

Maintenant, incorporer la vanille et la crème tout en continuant de remuer.

Par la suite, remettre la casserole sur le feu encore une minute.

Après, éteindre le feu et transférer la crème dans un saladier et laisser refroidir.

Ensuite, prendre les biscuits et nappé de crème sur la surface.

Les disposer sur un plat de service.

Servir les biscuits à la crème au caramel accompagné d’un verre de lait frais.

Appréciez !