Pour gâter vos entourages ou vos amis pendant les heures de goûter, réalisez ces adorables biscuits à la crème douce au citron.

Pour mieux les savourer, n’hésitez pas à les accompagner avec des boissons chaudes de votre choix.

Ces biscuits sont tellement délicieux avec la pâte brisée friable et moelleux bien garnie d’une douce et onctueuse crème.

Appréciez la saveur acidulée et le doux parfum de citron de la crème. Vous pouvez parfaitement remplacer cette crème par du Nutella ou de la confiture.

À chaque bouchée, profitez d’une fusion de saveur impeccablement bonne et d’une texture vraiment irrésistible.

Maintenant, n’attendez plus et découvrez la recette de ces biscuits à la crème douce au citron pour passer un bon moment agréable en famille.

Ingrédients


Pour la pâte brisée :
80 g de sucre
250 g de farine
Le zeste d’un citron râpé
3 g de levure chimique
2 jaunes d’œufs
125 g de beurre en morceaux
Pour la garniture :
60 g de sucre
3 jaunes d’œufs
250 ml de lait frais
35 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste de citron râpé
Jus d’un demi-citron

Préparation

Comment faire les biscuits à la crème douce au citron ?

Pour la crème au citron préparée à la veille :

Commencer par verser le lait avec le zeste de citron dans une casserole et les chauffer.

Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, l’extrait de vanille et le jus de citron.

Puis, joindre la farine aux jaunes d’œufs et continuer de battre quelques instants avant de verser le lait chaud.

Remuer l’ensemble et cuire à feu doux jusqu’à avoir une crème veloutée et onctueuse.

A ce stade, retirer du feu et recouvrir d’un papier film alimentaire. Laisser refroidir totalement.

Pour la pâte brisée :

Tout d’abord, choisir un grand récipient pour y mettre le sucre, la farine, la levure chimique, le zeste de citron et le beurre en morceaux.

Pétrir avec le bout des doigts ces ingrédients afin d’avoir un composé à aspect sablonneux.

Y rajouter les jaunes d’œufs et continuer de pétrir jusqu’à obtenir une pâte brisée bien homogène.

A ce moment, enrouler la pâte dans un papier film alimentaire et laisser réfrigérer pour 1 heure.

Après le temps de repos de la pâte, l’abaisser sur une surface de travail farinée pour avoir une feuille fine.

Former des biscuits avec un emporte-pièce de votre choix avant de les garnir d’une cuillère à café de crème au citron.

Par la suite, recouvrir avec autre cercle de pâte brisée façonner avec un autre emporte-pièce. Sceller les bords.

Maintenant, arranger les biscuits sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé et mettre au four.

Et, les cuire pour environ un quart d’heure à 175°C.

A la sortie du four, les laisser refroidir totalement et saupoudrer de sucre glace.

Servir les biscuits à la crème douce au citron sur une assiette de service avec une tasse de lait ou de thé.