Les BISCUITS AUX PÊCHES sont doux et sucrés avec une garniture spéciale de pêches jaunes, d’amandes et de biscuits broyés séchés. Biscuits faciles, préparés avec une pâte brisée spéciale, sans beurre . Il ne vous reste plus qu’à pétrir les ingrédients et dans quelques minutes vos biscuits à la pêche seront prêts à cuire.

Temps de préparation: 15 minutes,
Temps de cuisson: 20 minutes,
Les portions: 20 morceaux,

Ingrédients

Pour la pâte brisée sans beurre:

330 g de farine 00
100 g de sucre
60 ml d’ huile de graines
2 œufs (gros)
vanille au goût (ou vanilline)
1 citron (uniquement le zeste râpé)
2 cuillères à soupe de levure chimique (rasée)

Pour la garniture à la pêche:

500 g de pêches jaunes (uniquement la pulpe. Environ 700 gr à nettoyer)
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
100 g de biscuits secs
60 g d’ amandes pelées

Préparation Biscuits à la pêche

Biscuits à la pêche

Pour préparer les BISCUITS AUX PÊCHES, commencez par éplucher les pêches et couper la pulpe en petits cubes.

Versez-les dans une casserole et ajoutez le sucre et le jus de citron.

Allumez le feu et faites cuire les fruits à feu doux pendant environ 10 minutes. Il doit devenir doux. N’oubliez pas de le mélanger de temps en temps.

En attendant, préparez la pâte avec de l’huile:

Dans un bol, versez: la farine, le sucre, l’huile de pépins, les œufs, la vanilline, le zeste râpé d’un citron et la levure. Pétrir à la main, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Mettez-le de côté. Il n’est pas nécessaire de se reposer au réfrigérateur, car la pâte est sans beurre.

Maintenant, hachez les amandes avec les biscuits. Vous devez obtenir un composé farineux, sans grumeaux.

Versez les pêches caramélisées dans un bol et mélangez-les avec la « farine » d’amande et de biscuit.

Vous devez obtenir un composé compact et pas trop humide. (Si nécessaire, ajoutez d’autres biscuits écrasés pour le rendre compact).

Étalez la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé. Divisez la pâte en deux parties égales et placez une bande de garniture à la pêche au centre de chaque morceau.

Soulevez les côtés des pâtes et fermez la garniture avec. Formez un cylindre en vous aidant du papier parchemin. Vous devez obtenir un énorme bonbon.

Une fois terminé, retirez le papier sulfurisé et coupez le rouleau en tranches épaisses.

Déposer les BISCUITS AUX PÊCHES sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et les transférer dans un four chaud, à 180 ° statique ou ventilé.

Faites cuire les BISCUITS AUX PÊCHES pendant environ 15-20 minutes, ils doivent devenir dorés et gonflés. Après, laissez-les refroidir et avant de servir, saupoudrez-les de sucre glace.