Pour accueillir vos invités pour ce Nouvel an, je vous recommande de servir ces délicieux biscuits doux à la confiture framboise.

Ce sont des friandises parfaitement savoureuses avec une pâte friable et fourré à la confiture framboise.

Appréciez à chaque bouchée une saveur fruitée de la confiture fusionnée avec le goût de pâte généreusement parfumée à la vanille, citron et à la cannelle.

Pour mieux les déguster, n’hésitez pas à les servir avec des boissons chaudes de votre choix ou d’un verre de jus de fruit.

Pour d’autres version, remplacez la garniture avec d’autres éléments : Nutella, crème pâtissière…

Passer un bon moment avec vos proches en dégustant ces biscuits doux à la confiture framboise.

Bonne préparation !

Ingrédients


50 g de farine d’amande
150 g de farine
80 g de sucre de canne fin
3 g de levure chimique
Q.s. d’extrait de vanille
120 g de beurre en morceaux
2 g de cannelle moulue
Le zeste d’un citron râpé
2 jaunes d’œufs
Pour le remplissage :
Q.s. de confiture de framboise ou de votre choix

Préparation

Comment faire les biscuits doux à la confiture de framboise ?

Pour la pâte brisée :

Pour démarrer la préparation, choisir un grand récipient pour y mettre la farine, la farine d’amande, la cannelle, la cassonade et la levure.

Puis, remuer délicatement avant de rajouter le beurre en morceaux.

Commencer à pétrir avec le bout des doigts jusqu’à avoir un mélange granuleux, puis, incorporer les deux jaunes d’œufs, l’extrait de vanille et le zeste de citron.

Ensuite, continuer de pétrir l’ensemble afin d’avoir une pâte brisée bien homogène.

A ce stade-là, prendre un papier film alimentaire pour envelopper la pâte et la laisser reposer au frais pour 1 heure.

Après le temps de repos, la faire sortir du four et l’abaisser sur un plan de travail légèrement fariné.

Aplatir afin d’avoir une épaisseur d’environ un demi-centimètre.

Maintenant, avec un emporte-pièce de votre choix, façonner les biscuits avant de les arranger sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Par la suite, les mettre dans un four préchauffé à 180°C et les cuire durant 12 minutes.

Pour le remplissage :

Une fois les biscuits à point, les faire sortir du four et laisser refroidir avant de les garnir de confiture de framboise ou de votre choix.

Pour finir, les disposer sur une assiette de service et saupoudrer de sucre glace.

Servir les biscuits doux à la confiture framboise accompagnés d’une tasse de thé ou de lait.