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Vous appréciez des biscuits fondants et friables ? Optez pour ces biscuits fourrés à la noix de coco. Une merveilleuse pâtisserie.

Cette recette de friandise se particularise avec sa garniture composée de crème mascarpone et de noix de coco parfumée à la vanille.

Régalez-vous avec sa texture à la sableuse et crémeuse qui plaira à coup sûr à vos papilles.

Vous pouvez se régaler de ces gourmandises avec une tasse de thé nature ou de café noir pour passer un agréable moment.

La préparation de ces biscuits fourrés à la noix de coco ne vous prendra que quelques minutes et sans difficulté.

Alors, ne tarder pas à vous satisfaire !

Ingrédients


20 g de maïzena
200 g de farine
80 g de sucre
30 g de farine de noix de coco
Le zeste d’un demi-citron râpé
Q.s. d’extrait de vanille
2 jaunes d’œufs
140 g de beurre en morceaux
Pour le remplissage :
50 g de sucre
250 g de mascarpone
200 ml de crème fouettée
40 g de farine de noix de coco
Q.s. d’extrait de vanille
Q.s. de sucre glace

Préparation

Comment faire les biscuits fourrés à la noix de coco ?

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Pour le fond de pâte brisée :

D’abord, récupérer un grand récipient pour y déposer la farine, la maïzena, le zeste de citron et la farine de noix de coco ainsi que le beurre.

Commencer à pétrir afin d’obtenir un composé sableux.

A ce moment, incorporer les deux jaunes d’œufs et l’extrait de vanille. Continuer de travailler le tout pour avoir un bâton de pâte brisée homogène.

Puis, envelopper la pâte dans un papier film alimentaire et pendant une demi-heure, laisser au frais.

Au bout de 30 minutes, faire sortir la pâte et l’abaisser sur une surface de travail farinée pour avoir une épaisseur d’environ la moitié.

Former les biscuits avec un emporte-pièce de votre choix.

Et, les arranger sur une plaque à cuisson déjà tapissée de papier sulfurisé.

Maintenant, enfourner dans un four statique préalablement préchauffé à 180°C pour environ 12 minutes.

Pour le remplissage des biscuits fourrés à la noix de coco:

Commencer par fouetter le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille quelques minutes avant de rajouter la crème fouettée et la farine de noix de coco.

Continuer de fouetter quelques instants.

Une fois les pâtes de biscuits bien cuits, les faire sortir du four et laisser refroidir totalement.

Badigeonner chaque biscuit de la crème mascarpone et saupoudrer de sucre glace avant de les assembler.

Lorsque tous les biscuits sont rassemblés, les faire passer dans la farine de noix de coco et les disposer sur une assiette de service.

Déguster les biscuits fourrés à la noix de coco accompagnés d’une tasse de thé nature.

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