Essayez de mijoter les délectables blancs de poulet crémeux aux aubergines comme plat principal. Cette recette succulente et originale séduira certainement votre famille et vos convives. Nul besoin d’avoir des compétences exceptionnelles en cuisine pour réaliser cette recette très facile et rapide. Pour rehausser le goût du poulet, je l’ai allié avec les aubergines bien fraiches. Sans plus tarder, allons cuisiner ces savoureux blancs de poulet crémeux aux aubergines.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

600 g de blancs de poulet
300 g d’aubergines
100 g de tomates cerise
1 gousse d’ail
Q.s. de basilic
250 g de mozzarella
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’huile d’olive
Persil haché
30 g de beurre

Préparation

Comment faire des blancs de poulet crémeux aux aubergines ?


Commencer par attendrir les blancs de poulet à l’aide d’un attendrisseur à viande.

Découper les aubergines en morceaux de taille moyenne et les saler avant de les mettre dans une passoire pour extraire l’excédent d’eau. Attendre une demi-heure.

Pendant ce temps, diviser les tomates propres en deux et extraire les graines.

Sécher les aubergines avec un linge propre et les faire griller dans une poêle antiadhésive. Remuer continuellement durant 10 minutes et ajouter l’huile, l’ail découpé, le sel et le poivre. Laisser encore mijoter à feu vif durant 10 minutes. Puis mettre de côté.

Sauter les tomates dans la même poêle durant 10 minutes puis laisser à part.

Encore dans la même poêle, frire les blancs de poulet farinés avec de l’huile et un peu de beurre. Dorer chaque côté.

Lorsqu’ils sont brunis, abaisser le feu et introduire les aubergines, les tomates, le basilic et le persil haché. Mijoter quelques minutes.

Éteindre le feu et étaler la mozzarella à la surface. Sceller la poêle avec le couvercle et laisser le fromage fondre.

Dresser les blancs de poulet crémeux aux aubergines sur une assiette et déguster chauds et filandreux.