Pour passer des soirées agréables au chaud, je vous invite à savourer cette savoureuse blanquette de la mer au saumon et poireau. Généreuse et irrésistible.

Une recette très délicieuse que vous n’oublierez surtout pas d’aussitôt. Un mariage de goût qui ravira les papilles.

Vous y trouverez du saumon, de la fondue de poireau et de court de bouillon. Un alliage parfait pour vous satisfaire.

Le tout déposer sur une sauce crémeuse à base de comté, de farine et de beurre. Cette onctueuse sauce procure un effet bien réconfortant.

Les ingrédients ont été sélectionnés avec soin, ils sont tous du quotidien et vous les trouverez facilement.

La belle et délicieuse blanquette de la mer au saumon et poireau n’attend que vous. Partager un menu chaleureux en famille.

Faites défilez la recette et cuisinez en toute facilité !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


8 poireaux moyens
1 sachet de préparation pour court bouillon
4 pavés de saumon
1 noisette
Pincées de sel et de poivre au goût

Pour la sauce crémeuse :
20 g de comté râpé
25 g de beurre
1/2 citron
5 cl de vin blanc
25 g de farine
15 cl de crème liquide entière
Pincées de sel et de poivre au goût
15 cl du court bouillon filtré, ayant servi à la cuisson du saumon
Déco :
1/2 citron tranché, persil frais

Préparation

Comment faire la blanquette de la mer au saumon et poireau ?


Pour commencer, verser 2 l d’eau dans une casserole et amener à ébullition.

A ce stade, incorporer le sachet de court-bouillon.

Bien mélanger et laisser bouillir pour 2 à 3 minutes puis joindre les pavés de saumon.

Laisser pocher dans l’eau toujours bouillante pour 10 minutes.

En attendant, bien nettoyer les poireaux et émincer. Garder de côté.

Au bout de 10 minutes, essorer les pavés de saumon, ôter la peau et garder dans un bol spacieux les morceaux de saumon.

Puis, filtrer avec une passoire le court bouillon dans lequel le saumon a cuit et en garder 15 cl dans un verre.

Ensuite, prendre une grande poêle et faire rissoler les poireaux avec une noisette de beurre quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Après, éteindre le feu et mettre le couvercle pour garder au chaud.

Pour la sauce crémeuse :

D’abord, faire fondre les 25 g de beurre dans une casserole puis, incorporer la farine et battre ce « roux » jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.

A ce stade, joindre dans cet ordre en mélangeant bien après chaque ajout : le court bouillon filtré, le vin blanc, le jus de citron, la crème liquide, le comté râpé, le sel et le poivre.

Pour finir, rajouter le saumon découpé en gros morceaux et les faire bien enrober dans la sauce.

Transférer sur une assiette la fondue de poireaux, déposer au centre le saumon à la sauce crémeuse avec quelques tranches de citrons.

Régalez-vous avec la blanquette de la mer au saumon et poireau