Pour un repas copieux pour ce weekend ou pour toutes occasions, mijotez l’onctueuse blanquette de poisson tellement savoureuse et profitez de toute sa bonté. Son goût incroyable fera certainement ravir les papilles et le palais. L’alliance du poisson et des légumes donne une explosion de sensation et forme un duo parfait. Cette recette est parfaite pour un plat principal à déguster avec une bonne dose de riz bien chaud. Sa préparation et sa cuisson se font en quelques mouvements et en un instant. Vous pouvez changer le poisson avec d’autres fruits de mer pour une meilleure version. Alors, laissez-vous tenter par cette onctueuse blanquette de poisson tellement savoureuse et en cuisine !

Ingrédients


1 kg 200 de poisson (dos de cabillaud et pavés de saumon)
800 g de carottes
1 poireau
1 branche de céleri
250 g de champignon de Paris
1 oignon
1 bouillon cube bio de légumes
40 g de beurre
40 g de farine
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de moutarde
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’onctueuse blanquette de poisson tellement savoureuse ?


Pour commencer la préparation, nettoyer et peler les légumes.

Tailler en rondelles les carottes et les champignons de Paris puis le poireau et le céleri en tranches.

Dans une casserole d’eau bouillante, ébouillanter avec le bouillon cube de légumes, les morceaux de carottes, le céleri et de poireau.

Laisser mijoter pour 20 minutes après l’ébullition.

Essorer soigneusement en gardant 50 cl de bouillon de légumes pour la sauce béchamel.

Dans une vaste poêle, faire fondre un peu de beurre et y rissoler l’oignon émincé et les champignons pour 5 minutes environ.

Incorporer le reste des légumes essorer. Bien remuer et garder à part.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, verser la farine et remuer.

Verser progressivement le bouillon de légumes et laisser épaissir la béchamel sur feu doux tout en remuant sans arrêt.

Finir la béchamel avec la crème liquide.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Hors du feu, agrémenter avec la moutarde.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, mijoter le poisson pour 8 minutes environ.

Essorer le poisson et le tailler en cubes.

Dans un plat, ajouter le poisson et verser les légumes et napper de béchamel.

Servir l’onctueuse blanquette de poisson tellement savoureuse avec du riz bien chaud. Régalez-vous !