La blanquette de saumon et Saint-Jacques est un menu exceptionnel à servir lors d’un repas en famille.

C’est une délicieuse préparation qui se déguste en toute occasion, composée de légumes et de produit de la mer.

Une combinaison qui procure une explosion de saveurs sans pareil, pour un menu complet et équilibré accompagné de riz.

Un plat vraiment appétissant et alléchant avec un goût intense de saumon : un vrai régal.

Le tout nappé d’une sauce au mélange de crème garnie de moutarde, de bouillon, de persil et de farine pour obtenir un résultat extrêmement exquis.

Pendant la cuisson, rien que de sentir l’odeur de ce plat vous donnera l’eau à la bouche, petits et grands vont bien l’adorer, même les plus réticents aux légumes.

Sa réalisation se fait en quelques étapes simplissime à la portée de tout le monde.

Pour ce, concocter cette blanquette de saumon et Saint-Jacques pour un repas copieux en famille.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6 petites cocottes

 

Ingrédients

Saint-Jacques : 6
Pavé de saumon : 6
Carottes : 2
Poireaux : 4
Persil haché : 1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide : 40 cl
Beurre : 60 g
Farine : 2 cuillères à soupe
Bouillon de volaille : 30 cl
Moutarde à l’ancienne : 2 cuillères à soupe
Citron : 1 (jus)
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la blanquette de saumon et Saint Jacques ?

Tout d’abord, tailler en cubes les pavés de saumon.

Puis, peler, rincer et découper en rondelles les carottes.

Les déposer dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.

Les cuire pendant environ 20 minutes et les égoutter.

Après, laver et hacher les poireaux.

Dans une poêle, fondre 20 g de beurre et revenir les poireaux, les carottes, les cubes de saumon et les Saint-Jacques pendant 5

minutes.

Remuer de temps en temps.

Dans une casserole, fondre le reste de beurre et incorporer la farine et le bouillon.

Remuer le tout jusqu’à avoir un mélange bien épais.

A ce stade, joindre la crème et la moutarde.

Mélanger et saupoudrer de sel et de persil. Remuer à nouveau.

Ensuite, allumer le four à 180°C (th.6).

En attendant, prendre 6 petites cocottes et répartir le mélange de légumes et poissons.

Et, recouvrir avec la crème.

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Avant de servir, arroser toute la surface d’un filet de citron.

Régalez-vous avec la blanquette de saumon et Saint Jacques accompagnée de riz.