En quête d’un plat réconfortant à savourer en famille, je vous invite à tester ce généreux bœuf braisé façon carbonate flamande tellement bon.

C’est une préparation classique très riche en goûts et qui va sans doute plaire à tout le monde.

Une cocotte garnie de tendres viandes de bœufs, de pommes de terre, d’oignon, de carotte et des champignons. Une fusion irrésistible.

Pour un peu plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme le thym, le laurier et le persil.

Appréciez le mariage de saveur et le réconfort qu’apporte ce plat à chaque bouchée. Un goût qui fera fondre les papilles.

Au moment de la dégustation, dégustez seule avec une bonne salade verte ou accompagnez avec un bol de riz blanc bien cuit.

A la recherche d’un plat savoureux ? N’hésitez pas à servir ce fabuleux bœuf braisé façon carbonate flamande et faites plaisir à coup sûr toute la famille !

Retroussez vos manches et bonne préparation !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h 45 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


12 oignons
750 g de boeuf maigre à braiser (gîte, hampe, paleron…)
400 g de petites pommes de terre
2 carottes
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
30 cl de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe de farine
2 brins de thym séché
200 g de petits champignons de Paris
1 feuille de laurier
4 branches de persil plat
30 cl de bière brune
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le bœuf braisé façon carbonade flamande ?


Pour commencer la préparation, allumer et préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les oignons et les carottes, puis les découper en morceaux.

Faire chauffer l’huile à feu vif dans une cocotte allant au four et faire colorer la viande de tous les côtés en plusieurs fois pendant 3 à 5 minutes.

Disposer tous les morceaux de viande dans la cocotte.

Les rouler dans la farine.

Incorporer les oignons et les carottes et mijoter 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le tout soit bien doré.

Y incorporer le concentré de tomates, le thym et le laurier.

Assaisonner à nouveau, remuer, puis verser la bière et le bouillon.

Amener la préparation à ébullition et déposer le couvercle.

Enfourner pendant environ 1 h.

Pendant ce temps, rincer soigneusement les pommes de terre et tailler les champignons en 2 ou en 4.

Puis, les joindre dans la cocotte.

Continuer la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres à cœur.

Avant de servir, saupoudrer la préparation de persil ciselé.

Servir bien chaud le bœuf braisé façon carbonade flamande.