Faites-vous plaisir pendant le repas familial, en dégustant le fameux boeuf braisé façon carbonade flamande. C’est un succulent plat qui fera rêver petits et grands dès la première bouchée. Son merveilleux parfum fera saliver les plus gourmands avant même de le savourer. La douceur issue de la viande de bœuf, des pommes de terre et de la sauce onctueuse est à tomber par terre. Vous pouvez l’accompagner de légumes verts ou de salade verte. La recette de ce régal se fait en un rien de temps, et ce, tel un jeu d’enfant. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients


750 g de boeuf maigre à braiser (gîte, hampe, paleron…)
12 oignons
2 carottes
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
400 g de petites pommes de terre
200 g de petits champignons de Paris
30 cl de bière brune
30 cl de bouillon de boeuf
1 feuille de laurier
2 brins de thym séché
4 branches de persil plat
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le boeuf braisé façon carbonade flamande ?


Commencer la préparation du boeuf braisé façon carbonade flamande, en préchauffant le four à 180°C.
Éplucher les oignons et les carottes, puis les découper en morceaux.

Faire chauffer l’huile à feu vif dans une cocotte allant au four et faire colorer la viande de tous les côtés en plusieurs fois pendant 3 à 5 minutes.

Disposer tous les morceaux de viande dans la cocotte.

Les rouler dans la farine.

Rajouter les oignons et les carottes, puis poursuivre la cuisson de 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré.

Joindre le concentré de tomates, le thym et le laurier.

Assaisonner à nouveau, remuer, puis verser la bière et le bouillon.

Porter à ébullition.

Couvrir et enfourner pour 1 h.

Pendant ce temps, nettoyer les pommes de terre et couper les champignons en 2 ou en 4, puis Les joindre.

Continuer la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres à cœur.

Effeuiller et ciseler le persil, en saupoudrer la préparation.

Servir bien chaud le boeuf braisé façon carbonade flamande.