Même pour un amateur, c’est possible de bouillir les pommes de terre correctement sans toucher à ces 4 erreurs. Une erreur de cuisson gâche le goût ou l’esthétique alors il faut connaître les détails de ces fameux problèmes.

Les pommes de terre avec de belles formes sont utiles pour nos recettes d’entrées ou d’amuse-bouche.

Sachez les cuire correctement pour ne pas décevoir vos invités lors d’une petite fête.

1. Écorcer les pommes de terre crues


Il faut savoir que les pommes de terre bien cuites sont plus faciles à peler que celles crues.

Donc, pour ne plus perdre votre temps, cuisez-les et n’épluchez que quand elles sont cuites.

A la fin de la cuisson, voyez les craquelures sur la surface extérieure.

Une fois ce stade atteint, plongez les pommes de terre dans l’eau froide.

Le choc permet de décoller la pelure pour faciliter l’épluchage.

2. Ne pas laver avant l’ébullition

Vous devez nettoyer les pommes de terre avant de les plonger dans l’eau pour bouillir.

Ainsi, vous éliminez la poussière, les saletés et d’autres particules.

Pour les versions non bios, le lavage permet de rincer les résidus de pesticides.

Durant le processus de lavage, le germe de pomme de terre est éliminé.

Les germes se composent d’une toxine non digestible.

3. Insérer dans l’eau bouillante


En fait, ne plongez pas les pommes de terre crues dans l’eau bouillante.

En effet, la partie extérieure risque de cuire alors que le centre reste cru.

Si vous voulez les cuire uniformément, placez les pommes de terre et couvez-les d’eau froide dans la casserole.

Ce n’est qu’après que vous portez le tout à ébullition et la cuisson reste homogène.

4. Percer lors de la cuisson

Laissez les patates cuire tranquillement durant la cuisson sans les déranger.

Il ne faut pas les percer pour vérifier la cuisson pour ne pas obtenir une purée après.

En effet, l’eau bouillante entre par le trou de perçage et crée des brèches dans la pomme pour l’effondrer.

Pour assurer qu’elles sont cuites, augmentez la température et maintenez à ébullition durant 10 à 15 minutes.

Percez ensuite avec un couteau et voyez si sa pointe tombe facilement, cela indique la bonne cuisson.