Que du bonheur que de pouvoir savourer un si bon en-cas comme les boulettes croustillantes de courgettes. Avec sa texture croquante à l’extérieur et son intérieur si moelleux et filandreux, vous pouvez en être sûr que celles-là ne seront pas les dernières à entrer dans votre bouche. Ajoutez-en un peu de sauce avec vos boulettes de courgettes et servez-les avec un verre de jus bien glacé, et le tour est joué. Passez maintenant à la cuisine et fabriquez beaucoup de boulettes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos :1 heure
Temps de cuisson :5 minutes
Portions :8 boulettes de courgettes

Ingrédients :

16 fines tranches de courgettes

8 tranches de jambon cuit
8 tranches de mozzarella fumée (ou 16 cubes)
Q.s. de chapelure
Q.s. de semoule de blé dur broyée
Pincées de sel et poivre au goût
1 œuf
Filet d’huile d’olive

Préparation :

Comment faire les boulettes croustillantes de courgettes ?

Commencer par étaler les fines tranches de courgettes sur un plateau et les recouvrir d’un tissu fin en lin ou en coton et laisser sécher au soleil pendant 1 ou 2 heures pour obtenir les effets croustillants des boulettes.

Couper les tranches de jambon et les tranches de fromage mozzarella fumée en deux.

Enrouler la tranche de mozzarella sur elle-même et la poser au milieu d’une demi-tranche de jambon cuit.

Envelopper le fromage par le jambon de façon qu’elle peut fondre à l’intérieur.

Placer le ligot de jambon cuit au centre d’une tranche de courgette et envelopper le jambon.

Fermer chaque boulette avec une deuxième tranche de courgette et mettre toutes les boulettes sur un plateau et laisser de côté.

Dans un bol, battre un œuf entier (ou le blanc d’œuf) et ajouter un peu de sel.

Incorporer la chapelure avec la semoule de blé dur broyée et assaisonner avec du poivre noir selon votre goût.

Tremper une à une les boulettes de courgettes dans l’œuf battu, puis dans le mélange de chapelure.

Poêler maintenant les boulettes de courgettes avec un filet d’huile pendant 5 à 6 minutes et faire en sorte de dorer les deux côtés. Ensuite, les transférer dans un four préchauffé à 200°C et laisser cuire pendant 20 minutes. Retourner les boulettes au bout de 10 minutes.

Les boulettes croustillantes de courgettes sont servies chaudes avec un peu de sauce qui vous conviendra.