Choisissez un plat léger avec les boulettes d’aubergine et de thon, une recette très peu calorique et saine. Cet accompagnement est excellent et délicieux même pour les personnes difficiles du palais puis il est simple.

Les personnes au régime n’ont rien à craindre avec cette préparation diététique grâce à la cuisson au four.

On recommande également le thon au naturel pour éviter au maximum la matière grasse et ainsi diminuer l’apport en huile.

Consommez des pâtes, du riz, ou une sauce douce avec cette recette et vous allez sentir un goût complémentaire.

Les aubergines et le thon ne peuvent attendre plus longtemps maintenant.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 23 boulettes

Ingrédients


1 jaune d’œuf
Pincées de sel et de poivre au goût
100 g de chapelure rassis
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
100 g de thon
50 g de chapelure
60 g de parmesan râpé DOP
1,5 kg d’aubergines

Préparation

Comment faire les boulettes d’aubergine et de thon ?


Débuter en nettoyant les aubergines et en enlevant la tige.

Ecorcer par la suite et trancher en bûches pour continuer.

Suite à cela, déposer une casserole d’eau sur un feu et ébouillanter.

Après, ajouter les aubergines et laisser mijoter durant 8 minutes.

La cuisson terminée, égoutter à travers une passoire recouverte d’une soucoupe et d’un poids.

L’eau s’enlève ainsi et les aubergines ne sont pas amers puis laisser reposer 2 heures.

Ce temps passé, disposer la pulpe des aubergines dans un verre du mixeur.

Incorporer le persil, le parmesan, le jaune d’œuf, et la pincée de sel et de poivre au goût.

Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une consistance homogène mais non collante.

Ceci fait, former les boulettes de viandes, environ 35 g, et les écraser après.

Immerger ensuite dans la chapelure et placer sur une plaque allant au four.

Cependant, cette plaque doit être couverte de papier cuisson au préalable.

Arroser les boulettes écrasées d’un filet d’huile et déposer le tout dans le four déjà chaud.

Cuire à 180°C durant 30 minutes en mode statique et une fois cuites, laisser refroidir les boulettes.

A ce stade, les boulettes d’aubergine et de thon, une recette très peu calorique sont à votre disposition.

Consommez sans hésitez.