Je vous propose cette douce brioche à la crème et sans beurre pour un bon petit-déjeuner ou une collation gourmande.

C’est une recette classique dont la méthode de préparation a été revisitée avec l’ajout de crème, de miel et d’une autre farine.

Cette recette se réalise avec une grande facilité de préparation, il suffit de déposer les ingrédients dans un robot.

De plus, vous n’aurez besoin que 10 minutes pour le concocter avec deux temps de lever bien à respecter.

Avec cette méthode et avec l’alliage des ingrédients classiques et à prix abordables, vous bénéficierez d’une pâte à texture souple et très moelleuse.

Avec ces étapes simplissimes vous ne risquerez pas de vous tromper, même les novices sauront réaliser ces délices.

Rassemblez ce qu’il vous faut et passez à la cuisine pour façonner à merveille cette brioche à la crème et sans beurre.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Farine : 300 g
Farine manitobaine : 300 g
Levure de bière : 12 g
Sel : 1 cuillère à café
Sucre : 150 g
Crème fraîche : 200 ml
Miel : 1 cuillère à soupe
Œufs : 2
Lait : 150 ml
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Citron : 1 (zeste)

Dorure :
Jaune d’œuf : 1
Lait : 1 cuillère à soupe

Préparation

Comment faire la brioche à la crème et sans beurre ?


Commencer la préparation en combinant les deux farines dans un saladier, incorporer le sucre tout en remuant.

Dans un bol, dissoudre la levure dans le lait .

Une fois fait, le verser dans le mélange de farine.

Puis, transférer le mélange dans un robot et commencer à mélanger pour obtenir une pâte.

Ensuite, ajouter un à un les œufs tout en mélangeant.

Y insérer la vanille, le miel, le zeste de citron et la crème. Mélanger bien.

Pour finir, joindre le sel.

Lorsque la pâte est prête, la transférer dans un bol et la couvrir de film alimentaire avant de laisser lever.

Une fois le temps de levé terminé, partager la pâte en petite pâte de même poids.

Et, former des pâtes rondes et les disposer sur une plaque allant au four.

Imbiber les pâtes d’un mélange de jaune d’œuf et de lait.

Laisser lever à nouveau pendant environ 20 minutes.

En attendant, préchauffer le four à 180°C.

Une fois le temps de lever terminé, les badigeonner à nouveau.

Enfourner pour 20 minutes.

Une fois à point, les sortir du four et laisser tiédir.

Servir la brioche à la crème et sans beurre accompagnée d’une tasse de thé ou de chocolat chaud.