Brioche aux zestes d’oranges :

Ingrédients:

  • 200 gr de lait tiède
  • 120 gr de beurre fondu
  • 100 gr de sucre
  • 1 càc et 1/2 de levure déshydratée
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 500 gr de farine
  • le zeste d’une ou deux oranges
  • 1/2 c à c de sel

Préparation:

Faire par tiédir le lait et laisser dissoudre quelques minutes la levure dedans (attention tiédir pas bouillir)

Dans le bol du robot, verser le mélange lait tiède – levure, puis ajouter les œufs, le sucre, le beurre fondu, la farine, les zestes d’oranges et le sel.
Battre à vitesse moyenne pendant au moins 5 minutes.

Votre pâte colle au parois c’est tout à fait normal,

Former une boule avec l’aide d’un peu de farine puis couvrir et laisser lever au moins 2 heures à température ambiante.

Fariner votre plan de travail, former des boules de pâtes, et les placer sur une plaque allant aux four, couvrir d’un linge propre et laisser poser une demie heure…

Badigeonner les brioches d’un jaune d’œuf mélanger à un peu de lait ou eau…

Cuire à four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes, surveiller bien la cuisson…
Servir chaude, tiède ou froide, avec un bon verre de jus d’orange 🙂

Pour la brillance, faire un simple sirop d’eau et sucre et badigeonner le dessus des brioches.